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鱼头的吃法合集

鱼头的吃法合集

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鱼头的营养丰富,富含卵磷脂和不饱和脂肪酸,能够有效的降低血脂,延缓衰老,尤其特别适合老人和爱美的人士食用,历来有很多种有关鱼头的吃法,像鱼头砂锅煲,剁椒鱼头等知名的鱼头菜肴,下面一起来看下有关鱼头的吃法都有哪些吧!
2024-03-07

鱼头的营养丰富,富含卵磷脂和不饱和脂肪酸,能够有效的降低血脂,延缓衰老,尤其特别适合老人和爱美的人士食用,历来有很多种有关鱼头的吃法,像鱼头砂锅煲,剁椒鱼头等知名的鱼头菜肴,下面一起来看下有关鱼头的吃法都有哪些吧!

鱼头怎么去腥?

如果朋友你吃辣椒的话可以试试以下方法; 将鱼头从中间劈开两半加料酒淹一下(如果没有料酒用白酒或者啤酒都可以)。然后下油锅煎一下(记住要先将油锅烧热再下鱼头,否则会粘锅)煎好后把鱼头拿出来。油锅里下葱姜蒜炒出香味、在下四川豆瓣酱炒香再加水(刚好淹没鱼头为宜)再根据个人口味加盐,味精,鸡精,酱油。小火烧到汤汁浓稠即可起锅装盘享用自己亲手烹煮的美味佳肴了!

吃鱼头的顺序?

一般的顺序要从鱼头的嘴部逐步往后吃。

A、要先从嫩的地方下手,而鱼头中最滑、最嫩、最香的地方当属鱼头喉边与鳃相连的"核桃肉",这块鱼鳃底下的鱼肉也被称为最美"鳃下肉",嫩如猪脑,甘美无比,毫无腥味。

B、鱼唇、鱼头表皮和鱼脸部位,这些位置鲜嫩细滑,含丰富的胶原蛋白,《本草拾遗》中说,它有"补虚下气"的作用。

C、鱼腩,鱼腩鱼腹处鱼油含量较高,鱼油中含丰富的DHA对大脑发育很有帮助。鱼油中的自由基可以清除体内的杂质,起到润肠的作用。

D、会吃鱼的人最爱鱼眼肉,民间也有吃鱼眼眼光亮的说法。鱼眼富含维生素A、D,可以促进视网膜的健全发育,并可预防视网膜病变及白内障。

E、鱼身上营养价值最高的地方就是鱼脑,富含俗称"脑黄金"的不饱和脂肪酸DHA和卵磷脂,其最显著功效之一就是促进大脑发育。

F、细品鱼骨,其讲究的是一个慢字,鱼骨上没有肉,却能真正体会鱼之鲜美,大鱼头除去含有丰富的胶原蛋白,还有很多脆骨,浸上鲜香的汤汁,体验无穷细嚼乐趣。

G、鱼皮含有大量的磷脂和胶原蛋白质,常吃有益心脑健康和美容,是女士养颜护肤的美容保健佳品,更是爱美食爱健康的朋友的最爱。

H、吃鱼肉,鱼头后面的肉质较厚,所以适合爱吃鱼肉的人。鱼肉具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富。

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