精美美食网简体 | 繁体
食谱大全
家常菜谱孕妇食谱儿童食谱老人食谱保健食谱外国食谱瘦身食谱特色小吃
健康生活
食材知识美食技巧生活百科养生之道食物相克食物热量美食问答加盟攻略
美食专题
菜谱大全做法大全
当前位置：精美美食 > 美食专题 > 做法大全
烧鸡的吃法合集

烧鸡的吃法合集

37 指数
烧鸡是我们国家的风味佳肴，在电影里面经常的会出现，而且越来越出名，像道口烧鸡驰名全国，吃起来风味俱佳，还有符离集烧鸡，郭家烧鸡等都是非常的美味，口味也是不尽相同的，那么我们在家中如何制作出这样的美味呢，下面就让我们一起跟着小编来看一看吧！
2024-03-10

烧鸡是我们国家的风味佳肴，在电影里面经常的会出现，而且越来越出名，像道口烧鸡驰名全国，吃起来风味俱佳，还有符离集烧鸡，郭家烧鸡等都是非常的美味，口味也是不尽相同的，那么我们在家中如何制作出这样的美味呢，下面就让我们一起跟着小编来看一看吧！

购买烧鸡时的选购技巧

做熟的鸡，怎样证明是不是病鸡，从外部色泽已经看不出来，这时就要看鸡的眼睛，如果双眼半睁半闭状况，则不是病鸡。如果鸡的眼睛是全部闭着的，同时眼眶下陷，鸡冠显得十分干巴，就证明这是病死的鸡。而无病的鸡烧制后眼眶饱满，有的鸡虽然眼睛稍闭，但眼球仍明亮，鸡冠湿润，血线匀细、清晰。

制作烧鸡的技巧

1."别"鸡工序不可少，这是为了成批的卤煮方便，形体完整美观。

2.当天宰的鸡，当天最好不用。像猪肉一样，鸡在宰杀完毕后，需要一个自然排(乳)酸的过程(一般在0°-4°的温度下，放置4小时以上)，排酸完毕后，给鸡刷匀饴糖，即可挂起备用。第二天再进行下一步加工。

3.炸鸡的油温要始终保持在七成热。油温低，鸡不变色。油温过高，则发黑。为了控制油温，可采取一次炸1~2只，炸完后捞出。

4.卤汤一次加入的水量，以没过鸡为宜，中间不能再加水。

提拉米苏的吃法合集前/后紫米的吃法合集

友情链接

中优食品网食疗菜谱养生食谱养生食疗简单菜谱健康食谱

网站地图

食谱大全健康生活美食专题

精美美食网 www.jmms.cn
Copyright 2005-2022鄂ICP备11013833号-7

涉及版权的内容，请来电告知，精美美食网将在3个工作日内删除 QQ:175352796