精美美食网简体 | 繁体
食谱大全
家常菜谱孕妇食谱儿童食谱老人食谱保健食谱外国食谱瘦身食谱特色小吃
健康生活
食材知识美食技巧生活百科养生之道食物相克食物热量美食问答加盟攻略
美食专题
菜谱大全做法大全
当前位置:精美美食 > 食谱大全 > 保健食谱
五彩鱼丝汤

五彩鱼丝汤

主料:龙利鱼柳250克,肥肉30克,蟹味菇适量,豆苗1把,红萝卜1个

配料:姜、高汤、蛋清、生粉、油、盐、胡椒粉各适量

为您推荐:龙利鱼大全

作者:精美美食

更新:2024-09-29

难度:初级入门

类型:汤类

关键词:五彩鱼丝汤,五彩鱼丝汤怎么做,五彩鱼丝汤的做法
『五彩鱼丝汤』介绍

五彩鱼丝汤的的主要用料有龙利鱼柳,肥肉还有多种新鲜蔬菜。是一道漂亮多彩又很营养的美味佳肴。龙利鱼是种海鱼,也叫踏板鱼、牛舌鱼等。它的肉质细嫩丰富,多吃能够增强记忆力还能保护视力,预防心血管疾病等,更可喜的是龙利鱼只有中间的脊骨,刺少肉多,几乎没鱼腥味,很适合做汤来喝。精美美食站介绍的这道五彩鱼丝汤,就是用龙利鱼的鲜味和各种新鲜蔬菜搭配,做出一道以鲜为主调的清淡养生汤。

五彩鱼丝汤的做法图文教程:

1.龙利鱼柳洗净待用,五花肉, 姜分别切成小丁。然后再把鱼柳、肉、姜一起剁碎成泥。

2. 剁好的肉泥放入到碗中,加入适量的盐, 胡椒粉和半个蛋清,沿着同一方向搅打上劲。

3. 将准备好的鱼蓉放在刷层油的平盘中,在盘底铺成饼状并压实。

4. 烧锅水,当水微微有点温度时,用餐刀拨动鱼条下入。

5. 待水完全开后,鱼条浮在水面上就好了,然后捞出来备用。

6. 锅中放入高汤,先将蟹味菇放入其中煮;沸腾后再煮上2~3分钟,直接加入盐和胡椒粉等调味。

7. 再加入红萝卜丝和豆苗,最后加入做好的鱼丝一起放入煮开即可。

五彩鱼丝汤的成品图:

五彩鱼丝汤的做法小技巧:

1. 制作鱼蓉,首先最好选用无刺的鱼,在里面适当比例的加点肥肉(这里是250克鱼肉,其中加入30克),再在里面加入点姜一起剁成鱼蓉。

2. 鱼蓉剁好后加入盐,胡椒,蛋清和生粉,顺便一个方向搅拌上劲,这样做出的鱼肉鲜嫩且有弹牙的口感。

3. 准备好一个完全的平盘(如果盘子有点凹,就会很影响成型效果,拨出来的宽度不匀),用餐刀或筷子拨动鱼条下入到温水中,水温不要过高,以免下进去后散了,尽量做到粗细均匀。

4. 准备好高汤下入蟹味菇煮开(如果没有高汤, 可以用浓汤宝;喜欢清淡的就直接煮蟹味菇,这样煮出来的清汤也会很鲜),加入盐,胡椒粉等调味。

5. 下入青菜和红萝卜丝,最后再加入鱼条一起煮开即可,煮的时间不能长,否则青菜营养流失,且鱼肉也老了。

到此这道五彩鱼丝汤的做法和技巧就介绍完了,相信精美美食站图文结合的方式足够详细了,大家很容易就学会了。这道汤的口味清淡,鲜香美味又不失营养全面,是一道老少皆宜的养生靓汤哦。当然,这道汤里的龙利鱼,大家也可以换成其它的鱼,比如黄骨鱼、黄花鱼等肉嫩味鲜的鱼来做,一样的美味又营养。

精美美食网 www.jmms.cn
Copyright 2005-2022鄂ICP备11013833号-7

涉及版权的内容,请来电告知,精美美食网将在3个工作日内删除 QQ:175352796

合作留言