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新疆红枣抓饭

新疆红枣抓饭

主料:大米500克、胡萝卜500克、红枣20个

配料:菜籽油100克、盐15克、枸杞30克、葡萄干100克、鹰嘴豆100克、白糖5克

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作者:精美美食

更新:2024-06-11

难度:初级入门

类型:主食

关键词:新疆红枣抓饭的做法,图解新疆红枣抓饭怎么做好吃
『新疆红枣抓饭』介绍

新疆的手抓饭是新疆的特色,来到新疆,如果不常常这里的手抓饭,实在是太可惜了,这里的手抓饭有两种,一种是甜的,一种是咸的,我个人偏向于喜欢甜的,因为吃起来心情非常的舒畅,甜滋滋的,正如这生活锅的美滋滋的,另外的一个原因是甜的手抓饭是素的,而咸的手抓饭多以肉手抓饭为主,好了,不多说了,我要开吃了,大家先来看看新疆红枣抓饭的做法吧!

新疆红枣抓饭的做法:

1、把鹰嘴豆用凉水侵泡6小时以上,大米洗净用凉水侵泡30分钟,

2、枸杞、葡萄干、红枣洗净用凉水侵泡10分钟左右捞起,胡萝卜洗净去皮切粗条、洋葱洗净切丁

3、热锅凉油,油热7成下胡萝卜翻炒出香味,加洋葱翻炒均匀,加盐翻炒均匀,加少许白糖翻炒均匀

4、加水、把大米铺在上面,均匀第撒上鹰嘴豆、红枣、葡萄干、枸杞

5、加锅盖大火烧开后,转中小火焖15分钟,揭盖,用筷子在锅中扎上几个小孔,这样有利于热气的上升使米饭更容易熟

6、再加锅盖,在转小火焖15分钟左右,关火,焖5分钟左右,揭盖把米饭和干果拌均匀即可

成品图

新疆红枣抓饭的制作小技巧

1、一般大米与清油(菜籽油)为5:1,大米与胡萝卜为1:1,大米与水为5:4比例

2、这个比例不是很绝对的,因为每个地方的大米吸收量不一样

3、加的肉类不一样,所以就不那么标准了,就是大概的比例

红枣的营养价值

1、红枣又称大枣、干枣、枣子等。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分,其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“天然维生素丸”之美称。

2、红枣富含的环磷酸腺苷,是人体能量代谢的必需物质,能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养,对防治心血管疾病有良好的作用。

3、红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。

4、红枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。

5、红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷,有较强的抑癌、抗过敏作用。

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