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红乳蒜香排骨

红乳蒜香排骨

主料:纯排3根

配料:生蒜1小块、蒜6个、小葱4根、玫瑰香腐乳1块、玫瑰香腐乳汁1勺、食用油少许、料酒1勺、生抽少许、冰糖3粒

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作者:精美美食

更新:2023-11-19

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:红乳蒜香排骨的做法,图解红乳蒜香排骨怎么做好吃
『红乳蒜香排骨』介绍

今天给大家介绍的红乳蒜香排骨做法也是非常的简单,吃多了炖制的排骨,换个花样吃试试,无论是视觉效果还是口感及口味还是非常不错的,口味非常丰富浓郁,肉不仅香嫩营养价值较炖制的更高。非常适合老人和孩子食用,在家不妨试试

红乳蒜香排骨的做法

1、准备好所需的食材,排骨用清水浸泡洗3次,去掉排骨中的血水

2、煤气灶开火,锅烧热后滴入少许油,倒入排骨小火慢慢翻炒

3、等排骨水份炒干后,再滴入几滴油和切小片的姜继续翻炒

4、等排骨炒至两面变金黄色时,倒时料酒大火快速翻炒1分钟左右后加入玫瑰香腐乳和玫瑰香腐乳汁改小火慢慢翻炒

5、等排骨上都炒上腐乳的颜色的味道后,加入开水(水的量没过排骨3cm~5cm)

6、煮开锅后,加入蒜和打结的小葱盖上锅盖慢慢炖25分钟左右

7、等锅中汤汁快烧干前下入冰糖和滴入几滴生抽翻炒几下后,继续小火慢慢炖至汤汁收干出锅

成品图


排骨的选购

我们在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

排骨的存储

新鲜的排骨如果需要长时间保存,可把排骨剁成大小合适的块,放入沸水锅内焯烫一下,捞出用冷水过凉,控净水分,再加上少许绍酒调拌均匀,用保鲜袋包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保鲜1个月不变质。

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