韩式人参鸡汤

新鲜的人参比较不燥热，还能补充人的体力和精神，今天我们用韩式人参和土鸡做一款人参鸡汤，可以生津益气，而且补而不燥，这主要是因为韩式人参多为水参，大多是凉性，适合夏天煮汤享用。

材料：土鸡1 只、韩国鲜人参3 枝、蒜头5 瓣、红枣8 粒、莲子8 粒、糯米60 克、生姜4 片、京葱1 棵、水1500 毫升、胡椒粉适量、盐适量、竹签2 枝

韩式人参鸡汤的做法：

1、糯米洗净，加少许水及油浸泡1小时。

2、红枣擘开及莲子去芯，浸泡1小时。

3、将春鸡内外洗净，切去内脏、鸡头、鸡脚及多余肥膏后，印干备用;鲜人蔘洗净，切去芦头;京葱切段，蒜头去衣。

4、混合一枝鲜人蔘、2粒蒜瓣、莲子、4粒红枣及糯米，加少许盐调味后，醸进鸡肚中，为不让馅料漏出，用竹签将鸡肚封口。

5、把酿好的春鸡，及余下的鲜人蔘、红枣、蒜头、京葱、生姜放进铁锅，加入清水，加热至水翻滚。

6、转文火煮2小时，撇走汤面油份，除去竹签，加入少量盐及白胡椒粉调味即成。

成品图：