精美美食网简体 | 繁体
食谱大全
家常菜谱孕妇食谱儿童食谱老人食谱保健食谱外国食谱瘦身食谱特色小吃
健康生活
食材知识美食技巧生活百科养生之道食物相克食物热量美食问答加盟攻略
美食专题
菜谱大全做法大全
当前位置:精美美食 > 食谱大全 > 特色小吃
果丹皮

果丹皮

主料:

配料:香草精, 蜂蜜

为您推荐:果丹大全

作者:精美美食

更新:2023-12-08

难度:初级入门

类型:小吃

关键词:果丹皮,果丹皮的做法,果丹皮怎么做好吃
『果丹皮』介绍

果丹皮的材料用法

我直接写的原方,这样方便大家看,实际我做的时候基本上是加倍了(因为手上的覆盆子比较多)

覆盆子(树莓,raspberry):1 pint(约2 cups)

香草荚( vanilla bean):一根,刮籽(我没有就没放)

香草精:1/4 tsp(因为我没有放香草籽,所以实际上香草精我放了比1/4 tsp多一些)

蜂蜜:约1/4 cup(根据口味调整即可,不用精确)

果丹皮的做法图文讲解

1,先把覆盆子放在搅拌机或者料理机里面打成泥(我第一张照片里面是全部放进去了,结果有点打不动,后来分了两三次打的);

2,把覆盆子泥过筛去掉籽,得到顺滑的覆盆子泥(过筛的时候需要用勺子在上面搅拌一下让加速果泥过筛进度哈,不然不知要等到猴年马月);

 做法

3,把过筛之后的果泥再倒回搅拌机或者料理机中,同时加入蜂蜜,香草精,香草籽(如果加的话);

4,让机器再次搅打一会儿使得所有材料混合均匀,尝尝味道如果有需要可以再加些蜂蜜,然后把果泥倒入铺过烤纸的盘子(薄薄一层就好,大约0.25inch);

 做法

5,烘干。原方提供了两种选择,一是用dehydrator来脱水,可是我家里没有,所以我用了第二个方法:烤箱。把烤箱开到最低温度(50摄氏度之类的),然后把果泥放进去烘大约6小时或者过夜,直到变干为止。

6,烘干后,剪成喜欢的大小,卷起来就可以啦!其实也不用中间放纸,我是看原作者弄得很漂亮就想要模仿,可是最后确弄得走样了,汗!我觉得也因为我做得稍微厚了一点。保存的话,放密封的盒子或者罐子保存就好。

 做法

果丹皮注意事项:

原作者提醒读者,大部分dehydrator的说明书都说给fruit leather脱水的温度可以在 135F(华氏度)或者140F(华氏度)。但是由于118F(华氏度)以上的温度就会使食物里面的酶失活,所以她建议温度尽量要低于这个临界温度为好,尽管这意味着时间会用得更久(具体原文请参考前面给出的链接哈,小猫表达能力欠佳)。

不过,一来我没有dehydrator,只有烤箱;二来反着也是吃着玩儿,偶尔为之,所以我就用了60摄氏度这样子来烘,基本上下午放进烤箱,晚上就干了。

以上是美食爱好者自己独创果丹皮的做法,味道格外的与众不同。大家也可以在家尝试做一下。

果丹皮成品图

『果丹』相关问答
『果丹』相关文章

    精美美食网 www.jmms.cn
    Copyright 2005-2022鄂ICP备11013833号-7

    涉及版权的内容,请来电告知,精美美食网将在3个工作日内删除 QQ:175352796

    合作留言