洋葱土豆饼
2024-09-28主料:450吐司模一个,小火腿面包一个,火腿片4片,车打芝士片8片,
配料:高筋面粉300克,蛋清36克,鲜奶165克,水15克,细砂糖25克,盐3克,酵母4克,无盐奶油24克,全蛋液,速冻玉米粒,马苏里拉芝士,帕玛森芝士粉和白芝麻适量,
作者:精美美食
更新:2024-09-28
难度:初级入门
类型:热菜
火腿芝士吐司吐司,实际就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带烤出的面包经切片,夹入火腿或蔬菜后即为火腿芝士吐司。火腿芝士吐司是西式面包的一种,在香港的茶餐厅也有,原料是方包,放在烤面包机烤至香口,取出,在方包的一边批上奶油、牛油、果酱等配料,用两块方包夹起来便成。
火腿芝士吐司的做法图解:
1、把除去无盐奶油外的所有面团材料和混合后搅拌至表面光滑,放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至完全阶段(可以撑开较大片薄膜,破洞边缘呈光滑状)。
2、开始一发,这次先室温一个半小时,然后冷藏一个晚上发酵完成,具体时间长短请以手指戳入面团,不回弹或是缓慢回弹,作为面团发酵完成标识。
3、取出面团排气后,分割成240克*2和60克一个,分别滚圆后松驰15分钟。
4、用擀面杖擀开大面团成大片椭圆形,先铺上四片车打芝士,再铺上一片半的火腿片,自上而下卷起后收口捏紧,接头处朝下放入吐司模,两个并排,加盖开始二发。
5、另一个切切变小面包做法在这里。
6、二发完成后,表面刷一层全蛋液后,撒上马苏里拉芝士,放上玉米粒撒上适量帕玛森芝士粉最后再撒上些白芝麻,送入预热烤箱180的烤箱,烘烤约35分钟左右。
7、烤完后立刻脱模,烤架上放凉后,切片装入保鲜袋中保存。
成品图:
火腿芝士吐司的小技巧:
1、配方里的蛋清可以换成全蛋液。
2、切开后才发现火腿片少了,应该double的。
3、表面装饰可以根据自己的材料变动,不过马苏里拉芝士绝对是多多益善哈。
4、面团里液体的用量请根据实际情况调整。
5、烤箱的温度和时间仅供参考,请根据自家烤箱实际情况调整。
火腿芝士吐司的营养成分:
1、火腿芝士吐司含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。