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云朵太阳蛋

云朵太阳蛋

主料:鸡蛋1颗

配料:盐巴适量,黑胡椒、帕马森起司等适量

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作者:精美美食

更新:2024-07-08

难度:初级入门

类型:小吃

关键词:云朵太阳蛋,云朵太阳蛋的做法
『云朵太阳蛋』介绍

这款云朵太阳蛋看起来很漂亮,很多人感觉制作会不会难了,其它它的作法没有想像中那么难。大部分的时间会花在“打发蛋白”上,有电动打蛋器会省力很多。如果跟我一样工具不足,那就挽起衣袖,一起来锻炼肌肉吧!

云朵太阳蛋的做法:

1、烤箱预热 375ºF (190ºC)。 小心地将蛋白和蛋黄分离。蛋白装到无水、无油的容器里;蛋黄分别装到不同的杯子里,等下要使用比较方便。 (小心!蛋白不能沾到蛋黄。最保险的分离方式是把蛋液倒到手掌上,让蛋白从指缝中流掉,就能成功分离出蛋黄。)

2、用手动打蛋器打发蛋白。

3、持续搅打,直到蛋白出现坚挺的小尖角

4、烤盘铺上烘焙纸。将打发蛋白铲到烘焙纸上,整出云朵的形状,中间挖出凹槽。送进预热的烤箱烤2分钟,让蛋白稍微凝固一些。

5、温柔地放上蛋黄。上面洒一点盐巴或其他调味料。

6、送回烤箱继续烤5-8分钟 (半熟),或是烤14-16分钟 (全熟)。

7、尽情享用美好的早午餐!

成品图:

云朵太阳蛋制作技巧:

1、由于蛋白非常会沾黏,建议下面一定要铺烘焙纸。如果手边没有烘焙纸,可以在下面垫一片吐司或面包,也是不错的替代方案。

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