肉松薄饼

肉松以其柔软的口感、香美的味道而受到人们的喜爱，尤其是老人和小孩均可食用，并且很容易消化。本次介绍的肉松薄饼做法非常简单，饼子非常薄，吃起来更柔嫩可口，快快收藏吧，再也不用到外面买肉松饼了

肉松薄饼的做法

1、将面粉、水、盐和糖混在一起拌匀成团，放冰箱冷藏醒发一晚(如果是现做，最少要醒发一个小时)

2、将面团取出，分割成约30克一个的小面团。

3、在面团的底部和顶部用手抹一点油，用手按扁

4、用擀面杖将面团擀开，擀成很薄透明的面皮。

5、在面皮上涂上沙拉酱(如果是纯肉松的，就在上面抹一层油，再抹上盐)

6、将肉松均匀的铺在面皮上。

7、从面皮的下面开始将面皮往上卷起，卷成条状

8、再将条状从右到左盘起来。

9、将收口处压在底部，依次将所有的面团做好。

10、再将卷起的面团用擀面杖轻轻的擀开。

11、将平底锅大火加热(无需放油)，转中小火，将饼放进锅里。

12、烙至两面金黄即可。

成品图

肉松的选购

购买肉松时，应注意两点：

1.出厂日期。一般软包装肉松可保存半年，罐装肉松可保存一年左右，对于已开包、开盖的肉松不宜久放;

2.看肉松外观。质量好的肉松，其颜色应是金黄色和淡黄色的，有光泽，呈疏松絮状，气味和滋味正常，不应有结块和其他异常;

我国著名的肉松产品有福建肉松、太仓肉松、涪陵肉松等。福建肉松呈深红色小圆珠团粒，大小均匀，不含硬粒，色泽红艳，油润不腻，入口即化。太仓肉松绒长而蓬松，色泽金黄，香气浓郁，略带甜味，咀嚼无渣。涪陵肉松纤维蓬松细长，富有弹性，色金黄，味香浓，无硬渣，回味带甜。

肉松的功效与作用

生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。