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蒜香孜然小土豆

蒜香孜然小土豆

主料:小土豆450克、香菜20克、红线椒2根、小葱2根、大蒜1头

配料:啤酒(或者清水)1厅、生抽30ML、白糖5克、盐3克、孜然粉30ML、白芝麻15克、油适量。

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作者:精美美食

更新:2023-11-06

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:蒜香孜然小土豆,蒜香孜然小土豆的做法
『蒜香孜然小土豆』介绍

现在新土豆和新蒜都出来了,价格特别便宜,今天给大家做一款好吃的蒜香孜然小土豆,制作时先把土豆两面煎的金黄后定型,制作起来更加方便。这种小土豆很适合做这种煎的菜,或者用来烤。蒜末一定要多放,香菜、芝麻不能少。这道孜然小土豆全靠这几样提味,热的凉的都好吃,喝酒也是很好的下酒菜!

食材:小土豆450克、香菜20克、红线椒2根、小葱2根、大蒜1头、啤酒(或者清水)1厅、生抽30ML、白糖5克、盐3克、孜然粉30ML、白芝麻15克、油适量。

蒜香孜然小土豆的做法:

1、小土豆洗净去皮。

2、小土豆上锅蒸熟,尽量蒸的软一些。

3、用刀把蒸熟的土豆压扁,土豆裂开口这样方便入味,这步注意手劲,不小心就压成土豆泥了。

4、平底锅里倒入适量的油烧至6、7成热,放入土豆煎到两面金黄色,土豆就不会散了。

5、准备好辅料。

6、锅里留适量的底油烧热,放入小香葱段、蒜末、红线椒段,爆出香味。

7、放入煎好的土豆,轻轻翻炒几下。

8、倒入一厅啤酒,小火慢烧。

9、倒入生抽、盐、白糖调味。

10、小火收汁差不多快好时,放入孜然粉翻炒均匀。

11、关火,放入香菜白芝麻。

12、再翻炒几下即可出锅。

成品图:

蒜香孜然小土豆制作技巧:

1、这道菜蒜末要多,红线椒、香菜都是很提味的。

2、如果没有啤酒可以用清水代替。

3、土豆两面煎的金黄可以定型,炒得过程轻轻翻动土豆,以免碎烂。

3、最后撒香菜前关火,余温就可以了,不然香菜会老。

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