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问:红烧狮子头是哪里的菜属于什么菜系?
答“狮子头”,用扬州话说即是大斩肉,北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。 具有浓厚的家乡风味,狮子头啖啖肉,甘香美味,加上原煲上桌,最适宜送饭。
红烧狮子头是福建省有名有小吃,它属于闽菜系的。
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