清蒸大闸蟹(Steamed Dazha Crabs)是江苏菜，是江浙八大菜系之一海鲜类菜系。 目前是最著名的上海菜，此菜主要突出螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。

清蒸大闸蟹在江浙一带流传阳澄湖的大闸蟹味道最鲜美，纯正。

问：清蒸大闸蟹是哪个地方的菜？

答：清蒸大闸蟹是江苏省阳澄湖的特色佳肴。有关大闸蟹的吃法请参考：http://www.jmms.cn/jcfood/11671.html

问：清蒸大闸蟹是什么菜系的？

答：清蒸大闸蟹在中国几大菜系中属于江浙菜系。它在江浙八大菜系中又属于海鲜类菜系。

顺便给大家说一下，清蒸大闸蟹在QQ有奖问答中也是属于江浙菜系的，所以在答题的朋友参考这个答案准没错。

推荐菜谱：清蒸大闸蟹

在这道清蒸大闸蟹的做法教程中除了介绍怎么做出鲜美可口的清蒸大闸蟹，还会同大家分享挑选公蟹母蟹的方法，和如何安全吃大闸蟹的方法和注意意事项。秋天是吃大闸蟹的最佳季节，这时的大闸蟹最是肥美多黄的。接下来就介绍最营养且最简单的大闸蟹吃法——清蒸大闸蟹。

很多人都认为孕妇不能吃大闸蟹，这种理解其实并不正确。因为大闸蟹比较寒凉，所以只要掌握了正确的食用方法，就能充分利用大闸蟹的营养，做到健康食用，老少皆宜。

清蒸大闸蟹的做法图文教程：

1. 新鲜大闸蟹用草绳捆扎好。

2. 如一次吃不完需[保存]，方法如下：将螃蟹用湿毛巾包裹起来放在冰箱里即可(我把冰袋垫在了下面)

3. 取出食用之前用刷子把蟹壳表面刷干净。

4. 冷水上锅，水开后45蒸分钟即可(中间放的是紫苏包)。

5. 蒸的时候准备调料：姜蒜切末放在醋中即可。

6. 蒸熟后的螃蟹的样子。

成品图：

清蒸大闸蟹的做法小技巧：

1、分清大闸蟹公母的方法：公蟹蟹钳大，母蟹蟹钳小;公蟹下壳呈尖三角形，母蟹下壳成半圆形。

2、安全吃大闸蟹的方法和注意事项讲解：http://www.jmms.cn/foodjq/23961.html

以上就是怎么在家自己做清蒸大闸蟹的方法和技巧。大闸蟹虽然很美味，但吃的时候还是要注意方法和控制食量，安全健康的吃法才是享受美食的过程。

其实除了清蒸大闸蟹是最营养的吃法之外，还有一种水煮大闸蟹也同样鲜美，喜欢的朋友可以做着对比一下。