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螃蟹蒸多久才熟味道最好的小技巧

时间:2024-06-11来源:[www.jmms.cn]作者:玉儿

为您推荐:螃蟹大全

螃蟹的做法有很多种,清蒸螃蟹比较受欢迎,可是螃蟹蒸多长时间最适宜呢?精美美食站告诉你蒸15-20分钟就可以,太久了口感也会变差。也就是煮时候看到蟹壳变红再蒸三分钟就好了。

螃蟹

螃蟹蒸多久味道最好?

很多人喜欢吃螃蟹,螃蟹的做法有很多种,清蒸是比较受欢迎的,因为简单,而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的,那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?

一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

蒸螃蟹的小技巧:

1、螃蟹最好不要拆开来蒸,会流失大部分的鲜味。

2、死螃蟹绝对不能吃,有毒。

3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹,可将活蟹放于冰箱冷冻室,冻僵后(注意,不是冻硬),投入已烧开的水中直接煮。

下面教给大家清蒸螃蟹的简单做法:

原料:螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖、味精各少许,麻油 15克,香醋50克。

清蒸螃蟹的做法:

1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的缝里面,要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里;

2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

另取一小碗,放醋待用;

3、将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

友情提醒螃蟹的发下食物相克不能同时

1、螃蟹与芹菜相克:同食会引起蛋白质的吸收。

2、螃蟹与梨相克:二者同食,伤人肠胃。

3、螃蟹与茄子相克:二者同食,伤人肠胃。

4、螃蟹与花生仁相克:易导致腹泻。

5、螃蟹与冷食相克:必导致腹泻。

更多与螃蟹相克的食物请看: http://www.jmms.cn/wenda/29368.html

现在大家知道清蒸螃蟹多久味道更鲜美了吧,记住一般是在20分钟左右,但是火大一点朋友可能时间会稍短一点,但是不管煮多久看到蟹壳变红再蒸三分钟就好了。

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