冷藏西瓜不能用保鲜膜会滋生更多细菌

夏天西瓜买多了都会冻到冰箱里保鲜，那么这时大家都会采用保鲜膜来进行保鲜。最近专家研究发现冷藏西瓜最不好用保鲜膜，它会使用西瓜滋生更多细菌。

记者在北京农学院动科学院阮文科副教授的指点下，进行了细菌培养实验。结果大大出乎意料，覆盖着保鲜膜的西瓜反而滋生了更多细菌。

近日气温持续升高，很多市民购买西瓜解暑。但近日有读者给本栏目打来热线反映，“我和妈妈在如何保存西瓜的问题上产生了分歧，老人觉得吃不了的西瓜应该直接放在冰箱里，可我觉得还是应该在西瓜的切开面封个保鲜膜，冰箱里那么多食物，肯定会有细菌，西瓜很容易被污染。”

那么，到底应该怎样保存吃剩的西瓜？记者在北京农学院动科学院阮文科副教授的指点下，进行了细菌培养实验。结果大大出乎意料，覆盖着保鲜膜的西瓜反而滋生了更多细菌。

建议

保鲜膜不保险 西瓜还得尽快吃

这个结果大大出乎了所有人的意料，阮教授告诉记者，造成采用保鲜膜处理的西瓜果肉中细菌含量增多是有一定原因的。

首先西瓜果肉中本身就含有一定量的细菌，当植物生长时，其自身会分泌一些抑制细菌繁殖的物质，这也就是为什么长在地里的地瓜不会出现腐烂，而当西瓜被摘下时，抑制细菌繁殖的物质不会再产生，因此在西瓜内部的细菌开始繁殖。

其次，使用保鲜膜覆盖在切开的西瓜表面，使西瓜内部形成了一个相对密闭的空间，保存了西瓜内部的水分，同时使得西瓜内部的温度不会很快降至4摄氏度，这就给细菌的繁殖提供了便利条件。因为在4摄氏度的温度下，细菌的繁殖会受到抑制。

“如果细菌的毒性大，那么很少数量的细菌就能致病。”对于毒性小的细菌，阮教授说同样也不能忽略，因为如果细菌的数量过于庞大，对于身体也会产生不好的影响。对此，阮教授建议，采用保鲜膜保存的西瓜，还是得在最短的时间里尽快吃完。

所以大家以后在保存没吃完的西瓜时候最好不要用保鲜膜来进行保鲜了，直接放入冰箱最快吃完为好。