孔雀开屏鱼用什么鱼好？

孔雀开屏鱼造型非常漂亮，在家做孔雀开屏鱼用什么鱼来做比较好摆盘呢？一般家常鱼都可以，但是见意最好采用大一点的鱼，像鳊鱼，草鱼，鲤鱼，鲈鱼都非常好。

孔雀开屏鱼用什么鱼好？

答：一般鱼都可以做孔雀开屏鱼，但是最好用大一点的鱼比较好鳊鱼，草鱼，鲤鱼都不错，鲈鱼也非常好，而且鲈鱼清蒸口感最好吃。

孔雀开屏鱼的切法：

1、准备一条鲈鱼，将鱼洗净备用。

2、将鲈鱼切下头和尾，从背部下刀切成片，但要保持肚子部分不要切断。

4、将切好的鱼顺一个方向摆在盘中，鱼头摆在中间。

推荐：孔雀开屏鱼鲈鱼

主要食材：鲈鱼一条，胡萝卜适量。

其它辅料：葱姜适量，料酒10克，蒸鱼豉油10克或者生抽，盐少许，半勺醋，干辣椒适量。

孔雀开屏鱼鲈鱼版做法：

1、准备鲈鱼。

2、处理干净，控水。

3、准备葱姜丝。

4、将鲈鱼去头去尾(一刀切下)，然后将身体部分(如图)切一厘米厚片，腹部连着不切断。

5、将鱼放盘中，全身抹盐，盘中加料酒，半勺醋，葱姜腌制10分钟。

6、将多余材料全部去除，将葱姜丝铺底，鱼摆好成开屏状。

7、大火烧开水，将鱼放入。

8、蒸5分钟，在焖2分钟。不要时间长，不然鱼肉太老了，口感不好。

9、准备装饰材料，我用胡萝卜花。

10、将蒸鱼豉油或者生抽均匀的撒在鱼身上。

11、锅里烧热油。

12、浇在鱼上面，就可以了。