番茄酱烧基围虾

今天这款番茄酱烧基围虾简单易做，也兼顾了上班的朋友们，易学易做，好看好吃，制作时先把基围虾清洗干净去虾线，然后把虾炸到全身通红后捞出，做好酱汁后调味即可。

用料：新鲜基围虾250克、红椒1个、大蒜3粒、生姜半个、番茄酱3大勺、黄酒2勺、酱油3勺

番茄酱烧基围虾做法：

1、姜切丝，蒜拍碎，红椒切小丁。

2、基围虾洗净后剪去须擦干水分，参考：明虾去虾线的方法。

3、炒锅烧热后倒入油烧至6成热时放入清理好的虾。

4、中火炸至虾身通红后捞出备用。

5、锅中留油放入姜丝蒜粒炒香。

6、接着调入番茄酱翻炒。

7、放入炸好的虾与番茄酱同炒。

8、把虾拢到一边，锅中放入切好的红椒丁炒断生。

9、锅中调入料酒。

10、接着调入酱油翻炒至熟，出锅前加少许盐调味即可。

成品图：

基围虾虾线怎么去除？

1、用手捏住虾的身体，在从虾的尾部开始数的第二节处，插入镊子，挑断虾线。

2、在挑断之前，可以将虾的最后一二节弯一弯，压一压，以确保虾肠在最后一节的黑色部分移到第二节的前面。

3、将虾头往下掰，只要虾新鲜，你可以看到虾后颈部有根黑色的虾线，并且可以看到虾后脑部位有一团膜包起来的黄黑色的垃圾物质，轻轻的夹住该团物质，虾线也会被带出来了。