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白菜叶包肉馅卷

白菜叶包肉馅卷

主料:大白菜叶5-6片,猪肉馅200克,水发木耳1小把,胡萝卜半根

配料:葱1段,姜1块,生抽1汤匙,老抽1茶匙,蚝油1汤匙,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙,香油1/2茶匙

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作者:精美美食

更新:2023-10-25

难度:初级入门

类型:早点,小吃

关键词:白菜叶包肉馅卷,白菜叶包肉馅卷的做法
『白菜叶包肉馅卷』介绍

老人常说百菜不如白菜,精美美食站今天就用大白菜叶子包馅做一道白菜叶包肉馅卷特色小吃,让白菜变着花样的好吃,制作时白菜我们只要绿叶子部分,白菜帮切碎放肉馅里去,放入肉馅卷起的时候要先把白菜叶用开水焯软,然后过凉水这样更容易卷好,不易破。

白菜叶包肉馅卷的做法:

1、大白菜帮切掉,留完整的白菜叶备用。把葱、姜切碎,胡萝卜和木耳焯烫过凉水切末备用。

2、把菜帮部分切碎,加入到猪肉馅中,同时加入葱姜末、胡萝卜、木耳碎,生抽、蚝油、糖、盐朝一个方向搅匀,加入香油拌匀备用。

3、将白菜叶用开水焯软,取出过凉水。

4、取一张菜叶平铺,放上两勺肉馅由四周向中间折叠卷起包裹。

5、收口向下逐个排入盘中即可。

6、蒸锅烧水,水开后放入白菜卷盘,蒸15分钟。

7、取出盘子,将蒸菜出的水倒入炒锅,加入少许水淀粉,煮开后淋在白菜卷上。

成品图:

【白菜卷】——百菜不如白菜

白菜叶包肉馅卷制作技巧:

1、白菜选择小帮的绿叶白菜最好,白菜帮比较薄味道好,蒸好的白菜卷,倒出盘子里面的汤汁,再加蒸鱼豉油。加蒸鱼豉油味道会更鲜美。

白菜的功效:

白菜含有大白菜丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

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