主料:红萝卜约半颗看大小、鸡蛋2颗
配料:盐少许、葱花少许、盐麴少许
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作者:丝丝
更新:2023-10-26
难度:新手尝试
类型:热菜
红萝卜丝炒鸡蛋一道菜很家常也很下饭的家常小菜,制作相当简单,先把红萝卜切细丝,鸡蛋打散,把红萝卜炒软后倒入鸡蛋煎熟混合调味即可。
1、用2颗蛋打蛋花,放少许盐麴增加口感(家中没有盐麴可不加,参考:自制盐麴的做法)。
2、红萝卜丝炒软(参考:胡萝卜切丝的方法),可以加少许的水闷一下下,比较快软,中小火即可。
3、利用锅边的空间炒好碎蛋,再和红萝卜炒再一起(没把握把鸡蛋和红萝卜丝分开炒,我比较懒就同锅解决)
4、加盐调味。最后撒上葱花就完成了!
成品图:
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