台式香葱面包

台式面包中最经典款就属于今天介绍这道香葱面包了，目前也算是最近比较热门的网红面包，制作相对比较简单，烤制的时候满屋飘着葱香，喜爱吃葱的亲们一定要试试它。

这面包整形制做非常简单，新手完全可以胜任，无压力，我用面包机揉面，烤箱发酵、烤制，一上午边做面包边穿插着做家事。中午饭烧好，面包也出炉，效率很高吧，可见这面包并没有什么难度哟。

此配方量可以做8个面包

面团材料：高筋面粉250g、细砂糖30g、盐3g、奶粉7.5g、酵母3g、全蛋液50g、水90g、黄油25g

香葱馅：香葱80g、盐1g、蛋白液25g、植物油20g、白胡椒粉3g

台式香葱面包做法

1、将面团配方中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内，选择和面程序20分钟

2、揉至扩展阶段后加入软化的黄油，继续和面程序20分钟

3、揉至完全阶段，可以拉出大片结实的薄膜

4、面团放容器内，进行发酵

5、发酵至两倍大

6、取出轻压排气

7、均匀的分成8份揉圆，盖上保鲜膜松弛醒发20分钟

8、取一个松弛好的面团，上下擀开，底部压薄

9、先将中间往下折叠

10、然后两边往中间折叠，捏紧

11、继续将中间往下折叠，最后收口，收口捏紧朝下摆放

12、8个全部做好，排入烤盘，进行二次发酵

13、在发酵期间制作香葱馅。香葱洗净，用厨房纸按压吸去水份

14、葱切末，和其他全部材料搅拌均匀即可

15、发酵好的面团中间用刀片划一刀

16、填上香葱馅

17、放入预热好的烤箱，180度18分钟。上色完成后可覆盖锡纸

18、出炉，放晾网上晾凉即可。

成品图：