虾皮炒凉粉
2023-09-07
主料：猪肉400克、虾仁150克、米酒少许、千张/豆腐皮15张
配料：葱花两根、盐巴1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、高汤50cc、小型鸡蛋蛋白半颗
作者：皮皮
更新：2023-10-27
难度：新手尝试
类型：早点,主食
豆腐皮包馄饨吃你试过没有，今天我们用新鲜虾仁做肉馅，外面用豆腐皮包起来，做一款美味的豆腐皮鲜虾馄饨给大家，注意豆腐皮有些地方也叫做千张，其实是同一个东西。
1、先将买来的豆腐皮切四等分正方形，如图所示：
2、虾仁洗净沥干抓一点米酒去腥，绞肉比例肥四瘦六(口感比较好)请肉商搅最细，加入葱花以及调味料，搅拌至黏稠感。
3、虾仁放豆腐皮正中间，再抹上一层肉馅，对折成长方形，两侧收口即可。
4、馄饨做好放冷冻库冰硬，才分装，要吃的时候不需退冰，直接蒸煮煎炸都好吃。
煮的话可以放入紫菜来调味，起锅时加盐和葱花调味就能享用了。
成品图：
