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香煎鲮鱼

香煎鲮鱼

主料:新鲜鲮鱼1条

配料:生姜一块,盐适量

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作者:精美美食

更新:2024-07-10

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:香煎鲮鱼,香煎鲮鱼怎么做,香煎鲮鱼的做法
『香煎鲮鱼』介绍

鲮鱼是华南水系中特有的一种淡水鱼种,饮食喜好广泛有净化池塘的作用,所以被人们称作泥塘的“清道夫”。鲮鱼的肉质细嫩味道鲜美,是人们餐桌上的常客。今天介绍的这道香煎鲮鱼就是一道方法特别简单的家常菜,几分钟就搞定的快手美味。体弱的人吃了能补虚,体壮的人吃了能强身,最适合的就是学生和上班族们来吃哦,营养又省事。接下来就向大家介绍怎么做好吃的香煎鲮鱼的方法。

香煎鲮鱼的做法教程:

1、鲮鱼清理干净内脏、鱼鳃等,清洗干净。

2、在鲮鱼的两面都打上一字花刀,然后擦干水分,里外抹上一层细盐。

3、生姜刮皮,做成姜蓉,然后在鱼身内外均匀抹上姜蓉,腌制3个小时左右。

4、取一平底锅,最好是不粘锅,倒适量油,烧热,把用厨房纸擦干水分或控干水分的鲮鱼放入锅里。

6、中小火煎至定型后,晃动锅子,当鱼可以自由移动的时候再翻面,继续中小火煎至两面金黄。

7、小火慢煎,翻面2~3次,把鲮鱼煎至金黄香脆即可。

成品图:

做法的小技巧:

1、鲮鱼的味道非常的鲜美,所以不需要太多的调料,享受原汁原味的细嫩鲜甜才是最营养美味的。

2、鲮鱼的小刺比较多,用一字花刀可以切断细刺,吃起来更方便安全。

3、煎的时候最好是用不粘锅,这样就不容易破鱼皮,而且如果想吃焦香的话,就煎的时间长一点即可。

以上就是香煎鲮鱼的做法了,可以说是非常的简单易做的哦。鲮鱼肉嫩味鲜甜且非常的有营养,是道老少皆宜,尤其适合体质虚弱的人补益的美味佳肴。只不过,因为鲮鱼喜好温度高的水域,所以吃新鲜鲮鱼的话生活的南方的朋友是最有口福了。不过,鲮鱼也被做成罐头来销往各地,大家可以买豆豉鲮鱼来吃,另有一种咸香下饭之美。

『香煎』相关问答

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