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苏式红烧肉

苏式红烧肉

主料:五花肉1000克

配料:姜数片 料酒50ml 老抽10ml 盐 适量 白糖100克

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作者:精美美食

更新:2024-06-11

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:苏式红烧肉,苏式红烧肉怎么做,苏式红烧肉的做法
『苏式红烧肉』介绍

苏式红烧肉的家常做法是用猪五花肉做成,是一道散发着浓郁的南方风味的美味佳肴。不仅做法非常的简单而且营养丰富,是一道色香味俱佳的宴客美味。接下来就是怎么做好吃的苏式红烧肉的具体做法过程。

苏式红烧肉的做法教程:

1.把五花肉洗净,切成较大的方块儿。

2.切好的五花肉块放入锅里,然后倒入冷水没过肉,要没过多一点。

3. 倒入料酒,再放几片姜,这里的姜量要大一点,因为没有焯水,要去腥气姜就要多点儿。

4. 倒入老抽,大火烧开后转小火焖一个半小时到二小时。

5.等还有少量汁的时候,放入白糖和盐,要不停地翻炒,这时颜色会越来越深,汁收得差不多时即可盛盘上桌。

成品图:

苏式红烧肉的做法小技巧:

1、这100克的糖是个估量,但是真的用量非常多,大家可以一边烧一边调味一边加糖。

2、水要一次加足,切不可以半途加水,如果追求完美口感,可移到砂锅里慢炖。

3、大火烧开水之后,可以撇作掉一些浮沫。姜也要多放一些,这样才能去掉肉腥味儿。

4、炖的时间要足够,至少要炖一个半小时,炖到好的标准是侧看肉皮,形微微拱成就可以了。

一道看着诱人,吃着美味的苏式红烧肉就做好了,做法是不是特别的简单呢?做这道菜时,糖的用量按个人口味来定,可以边做边尝。喜欢用汤汁拌饭的话,最后收汁时可以多留些汁,用来下饭很不错呢。

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