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奶油香草烤鸡

奶油香草烤鸡

主料:鸡1只约2-3斤,洋葱1个,胡萝卜1根,土豆2个,柠檬1个

配料:盐适量,粗黑胡椒粉适量,黄油50克,橄榄油1大勺,新鲜迷迭香2小支,干百里香碎2大勺,蒜末1大勺

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作者:精美美食

更新:2023-08-28

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:奶油香草烤鸡,奶油香草烤鸡的做法,奶油香草烤鸡怎么做
『奶油香草烤鸡』介绍

鸡肉作为大众肉类食材之一,也可以说它是全球通用食材,人们研究出了很多种做鸡肉的方法,如烤鸡、酱汁鸡、炖鸡等,欧洲人也推出了奥尔良烤鸡,现在精美美食站推出一款奶油香草烤鸡,它是一种风格和味道都与西式做法不同的烤鸡。

做法简单又省事,一只鸡加些调料香料,一台烤箱就能搞定了。最令主妇们开心的是,做这道奶油香草烤鸡没有油烟的烦恼。

奶油香草烤鸡的做法:

1. 鸡洗净去除鸡头内脏和鸡脚,控干水份,黄油室温软化。

2. 软化的黄油放在碗中,将切碎的迷迭香和百里香,蒜末一起加入,加适量盐和现磨的粗黑胡椒粉,拌匀奶油香料就做好了。

3. 用厨房纸将鸡内外的水份完全吸干,用手揉捏按摩鸡肉,让肉质松软,将奶油香料涂抹在鸡皮与鸡肉之间,鸡腹中和外皮上,表面再撒少许盐粉和粗黑胡椒粉。

4. 柠檬放在台面上滚动压软,用牙签随意扎些小孔。

5. 将柠檬塞入鸡腹中鸡腿用棉线扎紧,放入冰箱腌制24小时。

6. 土豆洋葱去皮与胡萝卜一起切成相同大小的块状,调入橄榄油,盐和黑胡椒粉,拌匀。

7. 烤盘中铺锡纸,将蔬菜和鸡肉一起放在烤盘上,放入预热好上火220℃下火180℃的烤箱中下层。

8.先盖锡纸烤40分钟去除锡纸后再烤30分钟,烘烤过程中要适当给鸡翻几次身,使其上色均匀。

成品图:

奶油香草烤鸡的做法小技巧:

1. 迷迭香我是用自种新鲜的,如果没有用干的也可以。也可以换成其它的香草。

2. 前40分钟盖锡纸烤是为了防止鸡肉已烤上色但内部还不熟。

3. 后30分钟去掉锡纸烤要勤观察,多给鸡翻翻身,要小心操作带好手套别烫着。

4. 土豆比较容易粘在烤盘锡纸上,可以切好先过水去除淀粉的含量,或者在锡纸上刷一点点油。

以上就是这款奶油香草烤鸡的自制方法了,在烤的时候多给鸡翻身,让整个鸡都烤的外焦里嫩。吃起来口感会更好,而且也会越嚼越香,吃着更有滋味。

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