越式虾酱凉拌河粉

越式虾酱凉拌河粉的用料比较多，除了越式的河粉，越式的虾酱之外，还有很多调料和香料。配菜都是用的夏季的时令菜，如西红柿、黄瓜、豇豆和大虾等，丰富多彩的搭配做出的凉拌河粉具有色彩漂亮，味道和口感都很足的特点。

作为一道夏天的专属特色的美食，绝对的是香辣开胃，十分的促进人的食欲。下面一起来看怎么做越式虾酱凉拌河粉的具体过程。

越式虾酱凉拌河粉的做法教程：

1、河粉浸泡在冷水中约15分钟，软化后捞起沥干。

2、大虾洗净后，入滚水中白灼至全熟后捞起.剥去壳后备用。

3、豇豆洗净入冷水锅中煮至大滚，大滚后等待1分钟即可关火，沥干水分备用。

4、黄瓜洗净，除去中心会出水的部分后切丝;西红柿洗净，除去中间软心后切丝;萝勒洗净后切丝。

5、凉拌酱B部分的材料全部混合均匀后备用。

6、准备滚水锅，做法1的泡软河粉入滚水锅中煮约6-8分钟，软熟后捞起沥干热水，再把河粉入一盆装好冰块的冷水盆中，稍作浸泡约2分钟，等凉透后捞起完全沥干。

7、装盘：盘中依序放入河粉，再铺上四季豆+黄瓜丝+蕃茄丝+萝勒丝，再放上熟虾.酱料和适量花生米一同入盘即成。

成品图：

越式虾酱凉拌河粉的做法小技巧：

1、这道美食中的用料很多，如果有些料家里实在没有，可以不放。但虾酱是必不可少的。

2、豇豆一定要充分的熟透才能食用，生吃或夹生的都会引起肠胃不适。

以上就是怎么做漂亮又好吃的越式虾酱凉拌河粉的方法，总的来说并不难。尤其是拌料汁部分，只要把各料备好混合即可，一下子就能搞定了。至于蔬菜部分，大家也可以根据个人爱好，酌量的增减，或换食材。想要在家就吃到越南风味的美食吗？那就来做下越式虾酱凉拌河粉尝一尝啦。