干煸青椒鸡丁

炎炎夏日热的人没有胃口，总想吃点能开胃的东西，这道干煸青椒鸡丁香辣爽口，非常适合用来开胃下饭，下酒也很不错，而且热吃凉吃都很好吃。它的做法也很简单，在做的时候最好用大火煸炒这样折出来的菜才更够味，下面就为大家详细介绍干煸青椒鸡丁的做法技巧。

干煸青椒鸡丁的做法教程：

1、鸡腿斩成比大拇指略大一点儿的块，放入啤酒、生抽、老抽少少许、盐、胡椒粉码味。

2、青椒、干辣椒切成1-2cm左右的节，蒜、姜切成片，洋葱切成小块。

3、热锅凉油，下入鸡丁进行煸炒至水份收干;放入干辣椒、蒜片、姜片继续煸炒出香味。

4、接着放入青椒节、洋葱块煸炒，至青椒、洋葱煸熟，放入糖，调好盐味、撒上熟芝麻即可。

成品图：

干煸青椒鸡丁的美味小窍门：

1、如果喜欢吃嫩一点儿的鸡丁，可以在煸干水份之后将剩余配料全部放入，煸炒熟即可。

2、鸡丁码味时注意不要放咸了，老抽只要一点儿上上色就可以了。

3、麻辣程度可根据自己的喜好，对青椒、干辣椒和花椒粒进行添减。

4、码味时可用料酒、白酒等代替啤酒。

这就是干煸青椒鸡丁的做法了，大家在做的时候辣椒的量要根据自己的口味来定，不过建议不要放太少了，这样鸡肉吃起来就不够味了，好了，有兴趣的朋友们快动手试试吧。