韩式辣炒年糕

韩式辣炒年糕的特点就是味道香辣，酱味浓郁，吃着非常的开胃下饭。虽然韩式辣炒年糕的做法并不难，但要做出具有正宗的韩国风味的炒年糕，选择用风味正宗的韩国辣酱是必须的。怎么才能将一道辣炒年糕做得口感好，味道香而且菜色诱人呢？那就来学习经典韩式辣炒年糕的家常做法吧。

韩式辣炒年糕的做法教程：

1、洋葱切丝、胡萝卜刨丝、葱白切葱花、葱绿切长段。

2、取一小锅放适量的清水、半勺油，再适量盐煮开，将粘着的年糕分开后下入锅中，煮至年糕浮起，然后捞出装盘待用。(煮年糕的汤留着有用。)

3、炒锅中放适量油，油热后放葱白、洋葱丝小火稍稍拌炒出香味。

4、放一大勺韩国辣酱，再放胡萝卜丝进去，一起拌炒。

5、放一大勺煮年糕的汤和适量清水，大火煮开。

6、放年糕进去，再放适量辣椒粉，滴一点老抽。(不要太多)

7、继续大火煮开，然后转中火，盖上锅盖煮到汤汁稠。

8、用筷子翻炒下，不要糊了，煮入味即可

9、关火。放葱绿，撒芝麻，趁热拌匀，即可开食。

成品图：

韩式辣炒年糕的做法小技巧：

1、年糕先煮过。放盐。这样子待会儿放酱煮的时候就不用放盐了。也容易入味，放油是防止年糕粘在一起。

2、辣椒粉还是尽量用哈。一般超市都有的卖。增色之外也让味道更好。

3、老抽的话。滴几滴就够。多了颜色反而不好看，增加鲜味，也可以让辣酱的颜色更厚重的感觉。

4、很多筒子问韩国辣酱牌子。个人建议是尽量买进口的。进口的看着黑乎乎的酱，煮出来的颜色特别好看。

5、葱处理的时候葱白、葱绿记得分开处理，葱绿不要切葱花。切有点斜角的长段。

以上就是如何做韩式辣炒年糕，味道经典且风味正宗的方法和技巧。做好的炒年糕口感Q弹，味道辣是充满着浓郁的酱香，是道佐酒下饭的美味佳肴。没食欲的时候，来上一道，能让人吃得挥汗如雨，通身酣畅。