荷叶饼

荷叶饼其实跟普通馒头的取材没有很大的区别，只是在做法上稍微的变动了一下，它做出来的成品，形似荷叶，非常的漂亮，吃起来也非常的松软美味。

荷叶饼是承德传统面食，在民国年间，承德各大酒楼、饭馆已普遍经营。宴席上也多用荷叶饼卷烧鸡或烤鸭丝，再辅以甜面酱、葱等食用。

荷叶饼的做法教程：

1.面粉放入盆中，酵母用温水化开，倒入面粉中。

2.揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

3.重新揉匀后，搓成面棍。

4.分割成等分的剂子。

5.取一份擀圆，刷油，然后折叠。

6.用干净的梳子如图压上痕迹并整形。

7.做好多生坯放入刷油的蒸笼上面，二次醒发半小时。

8.冷水上锅蒸二十分钟即可关火。

成品图：

荷叶饼的美味小窍门：

1、关火后要焖三分钟在开盖，避免回缩。

2、最后蒸的时候一定要冷水上锅。

荷叶饼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，喜欢收集美食的朋友们一定要看一看嘞，来上这么一道美食，夹着肉馅和蔬菜吃，都是很美味的呢。