剁椒蒸排骨
2023-09-06主料:头叶15克,鸡蛋3个
配料:油、盐适量
作者:精美美食
更新:2024-10-31
难度:初级入门
类型:热菜
头也叫鹅头葱,它不仅是一种美味食材,还有很大的药用价值,它入药有着散血安胎、治疗胃病的作用,它的嫩叶的营养价值也很高,这里的头叶煎蛋是将头的嫩叶切碎和鸡蛋一起炒制而成的一道美食,用完的头剩下的嫩叶做成这样一道美食,这样既节约,也是一种变废为宝的美食,是南方一道很平常的家常菜,吃起来鲜美中有着清新,很是开胃下饭。
头叶煎蛋的做法教程:
1、把头叶从头上摘下来然后洗净。
2、洗好的头叶切细备用。
3、鸡蛋打碗里,加入适量盐打匀。
4、放入切好的头叶搅拌均匀。
5、炒锅上火,倒入油烧热,下蛋液两面煎熟即可。
成品图:
头叶煎蛋的美味小窍门:
1、鸡蛋吃油,油量要多一些。
2、往蛋液里加少许水煎出来的鸡蛋更松软。
关于头:
1、头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎,叶细长,开紫色小花,嫩叶可食用。
2、成熟的头个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品。
3、头营养丰富,是一种能够降脂消炎,预防心血管类疾病的保健菜。头中所含的有效成分为一种有机硫化物,类似于同为葱属植物大蒜中的活性成分-蒜素。
4、头在中国民间有很长的食用和医用历史,经年累月的应用和良好效果让头赢得了“菜中灵芝”的美誉。 干制头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。散血,安胎。
头叶煎蛋的做法介绍到这里就结束了,这样一道美食做来吃起来既是美味,并且又不浪费食材,很是不错的哦,可以试着做一下配着米饭吃很美味。