丁香鸭腿焖板栗

丁香鸭腿焖板栗的特点是香气四溢，色泽明亮红润，味道鸭腿肉质嫩滑，板栗糯口香甜有味。当做是宴席菜也是非常的不错。

在取材上，这里值得一提的是，加入的调料，一个是丁香，一个是姜片。前者让这道菜肴芳香四溢，后者不仅去除了鸭子的腥味，并且还中和了鸭子的寒性，吃起来非常的美味。

在做法上，焖制鸭肉的时候采用的是小火，这样可以让各种香料的味道更加好的渗透到鸭肉里，吃起来入味十足。板栗亦是。

丁香鸭腿焖板栗的做法教程：

一、食材加工：

1、普通的冰冻鸭腿解冻后洗净血水后，将鸭腿剁成大块。

2、板栗去壳洗净，老姜切片拍松，香葱洗净葱白切寸段葱叶切葱花。

3、作料需清理，发现霉变及时更换。

4、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

二、烹饪方法：

1、锅淋油入葱白、姜片、八角、桂皮、花椒、香叶、丁香等作料用小火煸香，然后加入鸭腿肉、料酒煸炒至变色。

2、然后淋入老抽、白砂糖调味上色后，再加入足量清水略翻炒后盖上锅盖大火烧开后，用文火将鸭肉焖煮入味至七成熟。

3、鸭腿肉质入味七成熟后加入板栗炒匀，然后盖上锅盖用小火将板栗焖酥。

4、鸭腿肉质入味板栗焖酥后，撒上少许葱花淋入适量六月鲜、味精调味收汁后，即可起锅装盘。

成品图：

丁香鸭腿焖板栗的美味小窍门：

1、炒葱白、姜片这些材料的时候一定要用小火炒，不然糊了就变味了。

2、焖鸭肉的时候要用小火这样才能更好地入味。

丁香鸭腿焖板栗的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，在做的时候姜是必不可少的哦，因为鸭肉性寒，加一些姜片可以去除鸭腿的寒气，吃起来也就更加健康啦。