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卤牦牛肉

卤牦牛肉

主料:牦牛肉适量

配料:陈皮、干辣椒、山楂、姜蒜、八角、草果、冰糖、胡椒粉、老抽、料酒、盐各适量

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作者:精美美食

更新:2023-09-17

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:卤牦牛肉,卤牦牛肉的做法,卤牦牛肉怎么做
『卤牦牛肉』介绍

卤牦牛肉其实跟普通的卤牛肉的做法差不多,只不过配方的用料可能有所不同而已。所以学习这道卤牦牛肉的做法,也是学习卤肉菜的过程。想知道好吃的卤牦牛肉如何做吗?那就一起来看卤料配方和做法的小技巧吧。

卤牦牛肉的做法教程:

1、牦牛肉解冻洗净备用。准备好陈皮、干辣椒、山楂、姜蒜、八角、草果等调料。

2、将整块牛肉下入锅中烧开逼出血水,撇去浮沫捞出备用。

3、将适量的陈皮、干辣椒、山楂、姜蒜、八角、草果放入高压锅中加入清水,放入冰糖。

4、将焯好的牛肉放入锅中,盖上盖压二十分钟。

5、不揭盖再焖一小时后捞出即可切片。

成品图:

卤牦牛肉的做法小技巧:

1、高压锅跳至保温状态后不要揭盖再焖一小时牛肉更入味

2、中间的辣椒酱随自己喜好随意调配,我这个就是生抽、醋、香油加油辣椒和大蒜末吃的时候醮点儿辣椒更有味道。

3、除了自制蘸酱之外,也可以用自制剁椒酱、蒜香油、香草醋、万能葱油等这些自制调料来蘸食。

卤牦牛肉的家常做法就介绍到这里,虽然牦牛肉跟普通牛肉不一样,但营养价值是一样的。卤好的牛肉可以直接吃,也可以蘸着辣椒油或自制湖南剁椒酱一起吃,会另有风味的哦。

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