大闸蟹粉丝煲

大闸蟹粉丝煲的做法中一定要放些姜可以去寒，可以根据自己喜好加入腊味或香菇提味会更加好吃。

俗话说“秋风起，蟹脚痒”，每年一进入9月，就意味着进入了吃蟹的季节。不过，蟹最肥美的时候在国庆节之后，所以眼下才是品蟹的最佳时机，无论大小，几乎个个黄多油满，实在太有口福啦

螃蟹不仅营养价值高，而且味道极其鲜美，所以无论怎么吃，都美味之极。喜欢清淡的，可以清蒸，重在体会原汁原味。如果是口味偏重或想换换花样，不妨试一试其他吃法，比如醉蟹、香辣蟹、椒盐炒蟹、蟹黄豆腐，以及今天要说的大闸蟹粉丝煲。

主料：大闸蟹1只、粉丝1捆

配料：虾干20g、瑶柱20g、姜1块

调料：酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙

大闸蟹粉丝煲的做法教程：

1、姜切片，大闸蟹洗净斩大块，粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡。

2、锅内放适量油，加热至7成热，放入大闸蟹块煎2分钟。

3、将蟹块翻面继续小火煎2分钟，加入姜片、瑶柱和虾干，翻炒1分钟。

4、放入泡好的粉丝。

5、加入2汤勺酱油。

6、加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉，翻炒均匀，收干酱汁即可。

成品图：

大闸蟹粉丝煲的做法小技巧：

1、大闸蟹也可用花蟹代替。

2、可根据个人口味放入腊味或香菇提味。

3、XO酱的加入为增加风味，没有可省略。

大闸蟹虽鲜美，却比较寒凉，所以一次不要吃太多，尝尝鲜就好。做蟹时可以配紫苏，吃蟹时可以蘸姜醋，吃过之后还可以喝苏叶茶，都是发暖的。面对美味，我们要会吃，但不要贪吃哦。这道大闸蟹粉丝煲吃完后也可以喝点红糖姜水，也有去寒功效。