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褡裢火烧

褡裢火烧

主料:面粉300克,猪肉200克

配料:葱1棵,姜4片,食盐1/2茶匙,花椒20粒,生抽1/2茶匙,老抽1/2茶匙,

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作者:火火

更新:2023-09-30

难度:初级入门

类型:小吃

关键词:褡裢火烧,褡裢火烧怎么做
『褡裢火烧』介绍

褡裢火烧是北京人非常喜食的一种小吃,其风味独特很受百姓们喜爱。褡裢火烧的魅力首先在于它独特的外观,长条形状酷似旧时人们携带钱物的褡裢,(褡裢即中间开口,两端可装钱物的口袋)这也是它名字的由来,当然酥脆的外皮和多汁鲜嫩的肉馅也是必不可少的。

褡裢火烧的做法:

1.先将和好的面揪成小剂擀成长方形薄皮。

2.肉馅中加盐,姜末,生抽老抽,花椒水搅拌上劲。馅料拌好后加入葱花,拌匀,备用。

3.折成长条两头封住口后拉成扁长形。

4.放入平底油锅煎至色泽金黄熟了即成。

【褡裢火烧】成品图:

褡裢火烧怎么做好吃技巧:

1、最好自己剁肉馅,比例为八瘦二肥最好。

2、拌馅时要先快后慢,让肉馅充分的喝饱水,这样肉馅吃起来不柴。

3、面和的比平时的饺子面稍微软一点。

褡裢火烧的魅力在于它独特的外观,长条形状,很像旧时人们携带钱物的褡裢,这也是它名字的由来。酥脆的外皮和多汁鲜嫩的肉馅也是必不可少呢。

火烧用饼铛煎至两面金黄,恰到好处,当然用煎锅也是可以的,需要注意火候。天太热了,说多了上火,吃冰棍去啦。

『火烧』相关问答

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