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泰式椒麻鸡

泰式椒麻鸡

主料:鸡腿。

配料:生粉、盐、料酒、五香粉、辣椒、大蒜、柠檬、鱼露、生姜、白糖、白开水。

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作者:精美美食

更新:2023-10-01

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:泰式椒麻鸡,泰式椒麻鸡的做法,泰式椒麻鸡怎么做好吃
『泰式椒麻鸡』介绍
鸡腿的烹调方法有很多种,不管是油炸,红烧, 酱油的都颇受大家的喜爱。今天教给大家一种全新的做法,做泰式椒麻鸡。它的特点就如名字一点,除了鸡肉的香酥,最重要的就辣和麻。炎炎的夏天就需要这么一道刺激食欲的重口料理。下面就教给你如何做好泰式椒麻鸡。

泰式椒麻鸡的做法:

1、鸡腿洗净去骨,鸡肉内划上花刀,加入盐、料酒、五香粉腌制30分钟。

2、辣椒、大蒜、生姜捣碎,加入适量的鱼露、柠檬汁、白糖和白开水搅拌均匀。

3、锅中加油烧热,腌制好的鸡腿拍上生粉,下锅炸至两面金黄,再大火将表面炸酥脆,滤油出锅。

4、炸好的鸡腿排切成小块,装入盘中,淋上做法2的调味酱汁撒上葱花一盘泰式椒麻鸡就完成了。

成品图:

如何选购鸡腿 :
新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显著的痕迹。

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