西芹炒鱿鱼花

鱿鱼在家经常是做红烧来吃，今天改用小炒的方式来给大家做一分西芹炒鱿鱼花的家常做法， 在家做这个菜切鱿鱼花技巧很重要，下面给出了详细的鱿鱼花怎么处理切花的详细图文教程。

西芹炒鱿鱼花的做法图解：

1、鱿鱼剪开去掉内脏、眼睛、软骨、足上的角化吸盘。冲洗干净。清水中加一勺白醋，泡3-5分钟。撕去鱿鱼的外皮。(就是它的花衣服。)

2、把西芹洗净斜刀切成块状，胡萝卜洗净去皮，也是斜刀切片状。

3、油锅烧热，倒入少许色拉油烧至约五层热，倒入切好的胡萝卜片过油。

4、胡萝卜过油后，倒入西芹翻炒至八成熟。

5、再把鱿鱼花倒入继续翻炒，炒至蔬菜都断生。

6、最后放入少许 细砂糖、盐、鸡精炒匀即可起锅。

成品图：

鱿鱼花的制作过程：

材料：鱿鱼一只 清水适量

鱿鱼花的做法图解：

1、【图1-3】把鱿鱼洗净，去皮、内脏和头部放案板上，用刀从鱿鱼的左上角和右上角交错开始划刀至鱿鱼肉的三分之二深度，一直把整条鱿鱼都划完。

2、【图4-6】把划好刀的鱿鱼切成约5 -6cm的段，再用刀切成约5x7cm的块状备用。

3、【图7-9】取干净的锅烧一锅水，水烧开后倒入切好的鱿鱼块，煮至鱿鱼自然的卷起来，捞起控水备用即可。

西芹炒鱿鱼花怎么做好吃技巧：

1、胡萝卜过油是为了更好的被人体吸收胡萝卜素。

2、鱿鱼切花的时候，刀划的深度和宽度均匀些，这样出来的花纹才会好看。