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泰式烤猪面肉

泰式烤猪面肉

主料:猪面肉400g

配料:A料(腌渍料):香茅1颗,芝麻油10ml,酱油15ml,番茄酱30ml,老姜10g,青柠檬1/2个,红糖10g,料酒15g, B料(蘸料):香菜1颗,香葱1颗,蒜1瓣,朝天椒2个,白砂糖15g,青柠檬1/2个

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作者:精美美食

更新:2023-10-02

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:泰式烤猪面肉,泰式烤猪面肉怎么做
『泰式烤猪面肉』介绍
猪面肉因其肉质中脂肪分布非常均匀,在烤制过程中油脂慢慢渗透出来,使得烤肉香而不肥腻,口感顺滑且有弹性。口味上考虑到夏天的原因,选择做酸酸辣辣的泰式口味,既开胃又有营养,让孩子爱吃不已。

泰式烤猪面肉的做法:

1、 将香茅草、老姜切末,香菜、香葱、蒜、朝天椒切碎,青柠檬榨汁备用。

2、猪面肉加入香茅草末、姜末、料酒、芝麻油、酱油、番茄酱、1/2个青柠檬的汁和红糖搅拌均匀,腌制5-8小时。

3、取出猪面肉放上烤架,剩余的腌渍料过滤掉香料末后备用,同时预热烤箱。

3、180℃上下火烤制25分钟,中途可以刷一两次腌渍料。再用200℃上下火烤制5分钟。

4、香菜碎、香葱碎、蒜末、朝天椒碎、白砂糖、和1/2个青柠檬的汁混合均匀制成蘸料。

5、将烤好的猪面肉斜片成片,蘸调料食用。

成品图:

泰式烤猪面肉制作小提示:

1.第二次调高温度(200℃)烤制5分钟是为使烤肉表面有轻微焦灼感,这样颜色更漂亮,香味更浓郁。

2.烤箱不同,温度也不同,烤的时候注意一下。

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