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猪皮白菜卤

猪皮白菜卤

主料:白菜一颗,红萝卜(上色用,可不加)一小块(切片),猪油一大匙,葱切段(分葱青和葱白)一只,干香菇三.四朵,虾米一大匙,

配料:蒜末一匙,盐适量,酱油一匙,炸猪皮(泡软)一包,鲣鱼粉(取代味精的东西)一匙,

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作者:精美美食

更新:2024-07-10

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:猪皮白菜卤,猪皮白菜卤的做法
『猪皮白菜卤』介绍

今天这个猪皮白菜卤是以猪皮,白菜,红萝卜,干香菇而制作的。猪皮白菜卤具有滋阴补虚,养血益气之功效,还可用治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。猪皮白菜卤里的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分弹性蛋白,能使皮肤的弹性增加,皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。

猪皮白菜卤的做法图解:

1、猪皮泡软后把水倒掉。(洗过可以把油洗掉)。

2、香菇泡在一碗水至软切条状.香菇水留着。

3、热锅后加入猪油,把干香菇炒干再把虾米炒香备用移到锅边,原锅加点油再爆香蒜末和葱白段。

4、接着放入萝卜下去炒后,再把干香菇和虾米拨回去锅中,再加入一匙酱油炒香。

5、接下来把白菜、猪皮、葱青和香菇水放进去,再加盐稍为拌炒一下。

6、锅盖盖着闷20分钟让菜软烂即可,最后加入鲣鱼粉调味即可。

成品图:

猪皮白菜卤怎么做好吃的技巧:

1、因为白菜本身就会出水,所以除了香菇水,不要再加水了,除非真的滚到太干了,再少量加入,以免流失菜的甜份。

2、炸猪皮可以在杂粮行买。

3、如果没有猪油就直接用沙拉油就可以了。

4、白菜用撕的口感比较好,在更的部份,要撕小块一些。

猪皮白菜卤的营养功效:

1、猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

2、猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢。

3、有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

『猪皮』相关问答

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