抹茶红豆水晶粽

这个抹茶红豆水晶粽是汉族，端午节节日食用的小吃。抹茶红豆水晶粽与传统的粽子不一样，大多粽子是用糯米为原料做成的。糯米粽子属于高油脂，高热量的食物，吃多了不宜消化，消化能力差的人更不能多食。而水晶粽鲜艳的色泽，晶莹剔透的表皮，简直就像艺术品，让人不忍下嘴。

抹茶红豆水晶粽的做法图解：

1、西米洗净，沥干。

2、加入抹茶粉和糖，搅拌均匀。

3、豆沙分成10克左右的团7份。

4、粽叶提前一天泡上。

5、将粽叶尖头部分卷起，底部不留洞。

6、在底部填入少许西米，放上豆沙馅。

7、盖上西米，稍稍压一下，不要压太实。

8、两边折起，注意表面呈三角形。

9、剩余部分盖下来，沿着粽子的边折起。

10、将折起的粽叶沿粽子边卷起，最后多余部分剪掉。

11、用棉线顺一个方向绑起，不用绑太紧。

12、取一口锅，放入粽子，加水没过粽子，煮开后小火煮半个小时左右，关火后再闷一个小时即可。

成品图：

抹茶红豆水晶粽的怎么做好吃小技巧：

1、西米不需要提前浸泡，也不要放太多的水。西米中加入少许色拉油，会防粘，也会使粽子更加晶莹剔透。

2、粽子煮30分钟，不要立即投凉，焖10-15分钟。这个时候有些西米还没浸透呢。粽子投凉，会使粽子口感更好。

3、水晶粽子不比糯米粽，还是牢靠点捆绑吧。