康宝港式酸辣汤
2023-10-10主料:尖椒(已清洗切开)、咸鱼(已清洗)、姜片
配料:料酒、生抽、味精
作者:精美美食
更新:2024-07-21
难度:初级入门
类型:热菜
咸鱼的做法有很多种,但是根据做法的不同所以口感也就大不相同,而我今天做的尖椒炒咸鱼,做法是非常的简单,而且口味香浓,非常的开胃下饭,很是好吃,喜欢的朋友可以来试试哦!
尖椒炒咸鱼的做法:
1、将已清洗好的咸鱼放在案板上切成块,待用。
2、烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
3、接着,下入切好的咸鱼煎熟。
4、然后,逼出多余的油,合入切好的尖椒翻炒翻炒至尖椒断生。
5、最后,加适量的料酒、加适量的生抽、加适量的味精调味炒匀,即成。
成品图:
尖椒的适宜人群:
禁忌人群:甲亢患者、肾炎患者、慢性气管炎、高血压患者、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。
辣椒的功效与作用:
果:温中散寒,健胃消食。用于胃寒疼痛,胃肠胀气,消化不良;外用治冻疮,风湿痛,腰肌痛。
根:活血消肿。外用治冻疮。
1、健胃、助消化,辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查,发现这些普遍喜食辣椒的省区,胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。
2、预防胆结石,常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用。
3、改善心脏功能,以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“保健品”,食用后能改善心脏功能,促进血液循环。此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。
4、降血糖,牙买加的科学家通过实验证明,辣椒素能显著降低血糖水平。
5、缓解皮肤疼痛,研究发现,辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
6、减肥,辣椒含有一种成分,可以通过扩张血管,刺激体内生热系统,有效地燃烧体内的脂肪,加快新陈代谢,使体内的热量消耗速度加快,从而达到减肥的效果。
7、防感冒,辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。
8、挡辐射,红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料,能够保护细胞的DNA免受辐射破坏,尤其是伽马射线。
9、促进血液循环,中医认为辛辣食物既能促进血液循环,又能增进脑细胞活性,有助延缓衰老,纾缓多种疾病。
辣椒的食用方法:
辣椒既可做主菜,也可以用来做配菜或汤。夏季应尽量用辣椒做配菜,并选择具有滋阴、降燥、泻热等功效的食品,比如:鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、苦菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、槐花、香椿、大头菜等。
食用宜选味不甚辣、辛香而油润多肉者。不宜多食,过食可引起头昏、眼干,口腔、腹部或肛门灼热,疼痛,腹泻,唇生疱疹等。