韭菜烫面蒸饺

韭菜烫面蒸饺的做法非常的简单，而这道烫面蒸饺的私房做法一是加了海米，二是加了粉条。海米是处理过的，油炸过的海米特别提鲜增香，而粉条则增加了饺子馅软糯的口感。试试吧，绝对比单纯的韭菜鸡蛋好吃 哦！

韭菜烫面蒸饺的做法：

1、鸡蛋加少许料酒和适量盐打散，这里盐量不需要多，鸡蛋有底味就行了。

2、炒锅放足量油，下蛋液用筷子炒散，再用铲子尽量切碎。

3、炒好的鸡蛋碎盛出，加剁碎的油炸海米。

4、加入泡软切小段的粉条。

5、韭菜切碎后先拌少许炸海米的油，充分拌匀，让韭菜裹上油后避免遇到盐出水，然后倒入鸡蛋馅中。

6、加适量盐，少许五香粉、胡椒粉和蒸鱼豉油拌匀(这一步在面醒好后再做)。五香粉和蒸鱼豉油量一定要小，主要是提味的。

7、面粉中加入热水，边加边搅拌，直到大部分面粉成絮状。

8、加入少许凉水，揉成较软的面团，盖上湿布醒30分钟以上。

9、将面团分成若干份，取一份搓成长条。

10、切成大小均等的小剂子。

11、用手掌将小剂子逐个按扁。

12、擀成中间略厚四周略薄的饺子皮。

13、取适量饺子馅放在皮中间。

14、按习惯的方式包好。

15、放入垫了笼布蒸笼中。

16、蒸锅水开后蒸约10分钟即可。

成品图：

韭菜的适宜人群：

禁忌人群：患有眼疾者慎食;有阳亢及热性病症的人忌食。

适宜人群：一般人群均能食用。尤适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。

韭菜的食用方法：

1、韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。

2、春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4、韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此，烹调前再切较好，烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。