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特色餐厅经营策略

时间:2021-02-13来源:[www.jmms.cn]作者:美食编辑

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现在很多年轻人都喜欢在餐厅解决日常三餐,亲朋好友聚餐更是选址在餐厅解决,从而推动了餐饮也的发展,现在餐饮行业发展形势大好,很多投资者都纷纷选址投资餐饮行业。但是现在形形色色的餐厅在大街上琳琅满目,投资者在选择投资餐厅就是为了挣钱,一家有特色的餐厅才能留住消费者并吸引新的消费者。但是什么样的餐厅才称的上是有特色的餐厅呢,特色餐厅的经营策略是什么呢,下面请随小编一起了解特色餐厅经营策略,相信以下的文章能够为您解答心中的疑虑。

特色餐厅经营策略

营业推广方式

亦即营业中扩广的一种方法,是以企业餐饮菜品的风味特点,产品质量和服务质量为基础,抓住产品和服务质量,树立企业形象和声誉,要给每位前来就餐的客人提供上乘的“个性”服务,让他们留下美好印象,使其成为企业的义务宣传员,长此以往,达到口碑传播的效果,扩大企业的经营效益。

2、客情报表方式

以报表形式记录光顾客人的资料,以便对不同类别的客人提供个性化的服务,如客人的生日、结婚纪念、小朋友满月之喜。客人对某一菜品的喜好、忌讳等等作详尽的记录,适逢喜庆之日企业将会寄出贺卡、问候、短信、祝福语等,以此为依托,组织相关人员进行系统归类,经常与客人保持沟通关系,以达到从“客”到“友”的谊情关系,缔造忠诚的支持群体。

3、内部促销方式

一家效益好的餐饮企业,在企业内部文化氛围营造是不能疏忽的,故此,内部促销是利用内部广告、告示牌、POP画报等将推销菜点公诸于众,从而吸引客人点用扩大销售,营造店堂琳琅满目,“食”风随处可见,大力加强内部宣传,才能广泛组织客源,留住客人。

4、媒体推广方式

当今信息非常发达,亦为餐饮行业与客人沟通带来方便,拉近与客人的关系。媒体介面很多,餐饮企业根据自身的市场推广需要去确定媒介的载体,比较常用的有报纸、电视、电台、DM等传播媒介,在选择媒介时,一要选好传播媒介;二要选好广告内容“卖点”,不能跟风;三要连续一段时间反复出现,才能引起客人重视;四要注意“性价比”,注意节省费用开支,以最少的钱,取得最大的效果。

关于特色餐厅经营策略, 从上文的描述来看,特色餐厅应该采用营业推广、客情报表、内部促销以及媒体推广等方式的经营策略。除此之外厅选址应该选址在写字楼办公楼较多的地方,投资者还需要考虑好地段存在的隐患,比如说停车不变,有障碍物等。投资者在投资一家有特色的餐饮店时,可以选址创业平台合作,因为创业平台接触到的案例比较多,能够及时的给投资者提供相关帮助,从而让投资者少走弯路。投资者做多以上几点,将会将一个特色餐厅经营好。

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