火锅店选址要求

随着现在火锅市场的火爆，很多人都想自己开一家火锅店。现在确实是开一家火锅店的好时机，现在火锅市场发展得越来越快，爱吃火锅的人越来越多。而且火锅的就餐形式也越来越新颖，从传统火锅到自助火锅，使得更多的人乐意接受和喜爱火锅。火锅拥有就餐形式简单、快捷、方便，味道多元化，个性化等优势，是抓住消费者的有力保证。所以开一家火锅店确实是投资者们不二的选择。然而，要开好一家或过店，最重要的就是选址，接下来，大家可以随小编来了解一下火锅店选址要求。

火锅店选址要求

相比商超选址，街边店选择更为复杂。不同品类适宜进入的街边店类型也不同，火锅适合社区街边店，快餐则适合商圈街边店，不能完全看客流的多少，还要根据客群的特点来选址。在社区选址的时候，重庆崽儿会考察以下几个条件：社区类型、客流、工程条件、动线因素。

考察社区类型，进大不进小。选择社区类型和选择商超的基本原则类似，优选大型社区，不进中小型社区，大型社区人员流动可以有所保障，中小型社区的客源不稳定。

考察动线方向，顾客方便很重要。动线和停车位有时候可以决定生意的好坏。重庆崽儿在北京簋街有三家店，这三家共同的特点是都在路的北侧，为何?因为簋街路北的生意好于路南。首先，路北的马路比路南宽，宽出来的位置可以用于停车。其次，大多数去簋街的路径都是从北京二环外到簋街，这样的进入簋街经过的是道路北侧，可以顺势停车选地方吃饭。南侧则会因为不好调头而流失一部分的顾客。

在测试街道动线的时候，一定要以顾客的角度去考虑，不能忽视了马路中间的隔离带这个细节，顾客的选择随机性很强，越过马路就会减少很大一部分客流。

考察客流多少，时间维度要拉长。客流通常算的是捕捉率，它指的是在一定时间内(如一天)所选店铺的进店客流量。首先，选择一个与自己品类相似或者在目标选址街道的餐厅，根据其一天的进出的客流来倒推是否满足开店的条件。

例如，目标选址店铺的租金是 8 元/平米，共 300 平米，这样每天租金为 2400 元，加上人力成本和原材料成本可以算出每天的成本。300 平米可摆放60个餐位，客单价为100 元，根据捕捉的数据能基本判断出来多少客流可以保障店的营收。

另外，客流的捕捉时间主要在三个时间段：周一中午和晚上、周五中午和晚上、周末中午和晚上。周一是一周工作日生意最差的时间;周五时间特殊，中午生意可能会很差，但是晚上会暴增;周末代表了假期，也是必须观察的一个时间段，三个时间段都满足了基本要求才能判断出此处是否适合开店。

从上面的火锅店选址要求可以看出，要找到一个合适开火锅店的位置，其实是一件非常不简单的事情。但是大家不要因为难就放弃了，我们不能知难而退，应迎难而上。俗话说万事开头难，坚持就是胜利。无论做任何是我们都应该有发现困难，面对困难，解决困难的决心。火锅市场越来越火爆，现在开一家火锅店确是一个大好时机，机会错过了就不再拥有，我们一定要珍惜机会，有任何问题可以一边学，一边做，想办法解决，任何问题都会有办法解决的，就看你能不能认真面对。