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发菜蒸蛋是什么地方的特色美食？怎么做发菜蒸蛋？

时间：2024-03-13 来源：[www.jmms.cn] 作者：美食编辑

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发菜蒸蛋是青海的特色美食。发菜蒸蛋的做法：将鸡蛋清和鸡蛋黄分离，搅均蛋清，加入盐、姜、花椒粉等佐料，作为衬底;后在蛋清上面放发菜，上笼蒸片刻，待蛋白和发菜初凝成形，再倒入搅均的蛋黄蒸至熟透为止;取出，切成方块或菱形，反过来码入盘中，浇上内含木耳、黄花、笋片、香菜末、团粉少许的鸡汤或肉汤，滴几滴香油即可上桌。

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