舒肥(Sous-vide)是我近期很喜欢的真空低温烹调法。只要控制好温度：放一段时间就可以制做出超软嫩、熟度分布均匀的效果，超市特价牛排可以做出星级餐厅的口感。几乎零失败煎牛排法，油烟也少很多(大半时间都泡在水里)

经常听到说山芋的，但是看到了总感觉和红薯很像，有些地方叫做番薯。那么山芋到底是什么东西呢？其实山芋就是我们平常所说的：地瓜、红苕、番薯、红薯等，它们其实是一个东西，只是各地叫法不同。

很多人把山芋、地瓜、红苕、番薯和红薯分不清楚，有些叫法不同但看到了发现是一种东西，其实这三者之间区别不大地瓜和红苕是山芋的别名，而红薯和番薯其实是同一种食物。只是各地的叫法不同而已。

水烧开后没喝完放凉，能不能继续加热后在喝呢？像这种开水放凉在加热被称为【千滚水】从实验结果分析中得出每烧开一次含量大约增加0.012mg/L，但是对人体基本上没有多大影响，所以可以少量饮用，但是不能长时间加这种水。

娃娃菜和大白菜外开看上去除了大小不同，基本是一样的，但是从专业角度讲，娃娃菜和大白菜都属于白菜类植物，只是品种不同，从营养成分上来讲，二者的营养价值基本相当，一般来说娃娃菜比白菜要细嫩，口感上娃娜菜要清甜适口一些。

浒苔种藻会形成灾害，破坏海洋生态系统，虽然经常被人们清理，但是浒苔的营养价值还是相当高的，特别是浒苔中的纤维素能解毒，对于吸烟的人来说，是很好的解毒烟碱的物质，所以浒苔是能吃的。

哈密瓜有“瓜中之王”的美称，特别适合夏季食用，有人吃哈密瓜出现喉咙不适的情况，认为这是由于上火而引起。因此对哈密瓜是热性还是凉性水果产生疑问，其实哈密瓜属于凉性水果

咖啡豆在行话上分为【新豆】和【老豆】之分，区别就是豆的含水量的问题，所以咖啡豆肯定还是要买新鲜的最了，一般见意买微绿色的生咖啡豆，如果是以已烘焙好的咖啡豆需要看表面油脂，闻香气。

山葵泥和芥末很像，其实两者区别还是很大的，特别是新鲜的山葵泥很香，辣味反而没有市售的牙膏状山葵酱来得呛人，而且我们自己在家也可以做山葵泥。

牛奶做为日常生活中喝的多最的饮料，它蛋白质含很量，但是网上有说牛奶不能和草酸的蔬菜一起吃，还有酸性水果像橙子也不可同吃，其实这种说法并不完全正确，目前没有科学证明两者同吃会影响人体对钙的吸收。