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金针菇香菇鸡蛋汤的做法和窍门

时间:2021-11-12来源:[www.jmms.cn]作者:小杨

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天冷了,今天小编分享一道营养均衡的素汤——金针菇香菇鸡蛋汤,鸡汤鸭汤不如它,简单煮一煮,暖胃养胃,身体更暖和了。

过了冬天,天气越来越冷,餐桌上的食材种类很多,但是冬天要多喝一些鲜汤,今天分享一道营养均衡的素汤——金针菇香菇鸡蛋汤,汤汁非常香浓,口感顺滑,营养价值非常高,适合天冷后食用。天冷了,鸡汤鸭汤不如它,简单煮一煮,暖胃养胃,身体更暖和了。

金针菇香菇鸡蛋汤的做法和窍门1

【金针菇香菇鸡蛋汤的食谱分析】

食材选购:准备半根黄瓜(黄瓜建议选择青皮黄瓜,黄瓜要选择弯的黄瓜,直的黄瓜是被人工干预的,弯的黄瓜是正常生长的黄瓜,黄瓜蒂要非常新鲜,掂一掂有重量感),几个小葱,食盐若干,生抽半勺,植物油或者猪油少许,生姜一小块,金针菇100克左右,准备几个鲜香菇(鲜香菇适合用来炖汤,香菇菌盖要非常光滑,没有起卷的现象,闻起来要有香菇的味道,不要出现变质的现象),大葱一根,清水若干,几个鸡蛋(鸡蛋一定不能选购不新鲜的鸡蛋),胡椒粉少许,其他。

金针菇香菇鸡蛋汤的做法和窍门2

难度分析:金针菇和香菇的选择很关键,炖这道菌菇汤有技巧,难度不高。

金针菇香菇鸡蛋汤的做法和窍门3

烹饪第一步:将买回来的金针菇切掉根部,然后用手撕成若干块,然后用流水冲洗干净,主要是根部非常脏,记得一定反复清洗几遍,还可以用盐水浸泡一下,这样能够起到杀死细菌和有害物质。

烹饪第二步:将买回来的香菇清水冲洗一遍,将香菇根部切掉,然后准备一大锅热水,撒上若干食盐,香菇焯水后捞出,然后切成薄片备用。

金针菇香菇鸡蛋汤的做法和窍门4

烹饪第三步:将黄瓜清洗干净,黄瓜切成薄片,分别将小葱洗净切成段,生姜切成若干细丝,大葱也切成薄片备用。

金针菇香菇鸡蛋汤的做法和窍门5

烹饪第四步:将鸡蛋全部打在碗中,加上一些清水,少许盐和胡椒粉,将鸡蛋液全部搅散备用。

烹饪第五步:起锅加上一些猪油,或者用肥肉炒出油来,分别下入大葱和生姜煸炒,等待炒出香味来,加上若干清水煮开。

烹饪第六步:然后分别加入金针菇和香菇,黄瓜片全部下锅,然后调入一些鸡蛋液,等待鸡蛋液全部成型,小火继续煮这道汤。

金针菇香菇鸡蛋汤的做法和窍门6

烹饪第七步:分别撒上食盐,少许胡椒粉,一些鸡精,一勺生抽,味道鲜少许,小火继续煮一煮。

烹饪第八步:撒上一些细葱花,这道味道鲜美,营养超高的金针菇香菇鸡蛋汤做好了,比鸡汤都要鲜美。

金针菇香菇鸡蛋汤的做法和窍门7

小贴士:金针菇香菇是非常鲜美的食用菌,味道非常鲜,金针菇和香菇要选择新鲜的,金针菇要切掉根部,香菇最好焯水一遍,控干水分备用。起锅烧一些猪油,加上姜丝和清水煮一煮,加上金针菇和香菇片一起煮,最后加上调好的鸡蛋液,记得要小火煮,最后调味,撒上一些细葱花,出锅。

好处:金针菇香菇鸡蛋汤是冬日暖身汤,冬天非常寒冷,多喝一些鲜汤,可以帮助食物消化,还可以起到暖胃健脾,舒缓肠胃的目的。金针菇的鲜味非常足,比鸡汤都要鲜美,金针菇含有多种氨基酸,丰富的矿物质,多种营养元素,搭配鸡蛋一起煮,滋补养生,补脑益智的作用,早食早受益。

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