夏天羊肉和什么菜搭配最好-夏天羊肉的最佳吃法

夏天也是祛湿滋补的好时候，也是可以吃羊肉的，那夏天羊肉和什么菜搭配最好呢？下面来看看夏天羊肉的最佳吃法吧！

夏季是香菜生长旺盛的季节，香菜的学名叫“芫荽”，因为人体不同的嗅觉基因，对香菜的喜好也是截然不同，喜欢的人恨不得每道菜都放香菜，不喜欢吃的人闻到味道就难受。

夏天吃羊肉可以直接购买羊肉卷，方便快捷，不需要长时间烹饪，羊肉有膻味，但和香菜搭配在一起堪称绝配，香菜浓烈的味道几乎可以完全掩盖羊肉的膻味，只保留鲜香的味道。

【香菜羊肉卷】

所用食材：羊肉卷半斤，香菜一把，蒜苗2根；姜一块，生抽2勺，陈醋1勺，胡椒粉，糖和盐适量。

1、羊肉卷炒的时间比较短，先在碗中兑好“碗料”，把一小块生姜去皮切碎末，放生抽2勺，胡椒粉半勺，1勺陈醋，适量的盐和糖搅拌均匀备用。

2、羊肉卷简单焯水20秒，变色后即可捞出控干水分，锅中加适量的油，烧热后将羊肉卷倒入大火翻炒30秒，倒入调配好的料汁，大火翻炒均匀。

3、将香菜和蒜苗倒入锅中，大火翻炒20秒，淋上半勺香油翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

非常简单的一道下饭菜，羊肉卷要买质量好一些的，我用的这种就不太好，下锅焯水后都散掉了，也会有比较大的羊膻味，有合成羊肉的嫌疑，好的羊肉羊膻味其实是比较小的。这道菜烹饪时间很短，几分钟就能出锅，配料都要提前准备好，以免炒的时间过长影响菜品的口感。