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鸡蛋丝瓜汤

鸡蛋丝瓜汤

主料:鸡蛋3个、丝瓜1根

配料:海米15克、姜3片;盐5克、白胡椒5克、香油15ml

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作者:精美美食

更新:2023-11-08

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:鸡蛋丝瓜汤,鸡蛋丝瓜汤的做法,鸡蛋丝瓜汤怎么做
『鸡蛋丝瓜汤』介绍

鸡蛋丝瓜汤的家常做法是用鸡蛋和丝瓜做的一道鲜香美味,鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,丝瓜中维生素B等含量较多,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。请看下文详细讲解鸡蛋丝瓜汤如何做好吃的方法。

鸡蛋丝瓜汤的做法教程:

1、海米提前用温水浸泡,丝瓜去皮后切成滚到块,浸泡在淡盐水中备用。

2、平底锅中加入少许油,烧到4成热时将鸡蛋逐个磕进锅中,底部稍稍定型后,用铲子将蛋黄划散,反面继续煎至两面金黄。

3、煎好的荷包蛋稍凉后切成小块备用。

4、将丝瓜放入开水中,加入盐、少许食用油焯烫至软,然后捞出立即放入凉水中。

5、烧锅烧热放入15ml食用油,放入姜片、海米煎出香味,然后倒入开水,放入荷包蛋,倒入浸泡海米的水一起烧开。

6、放入丝瓜,加入盐、白胡椒立即关火即可。

成品图:

在这道鸡蛋丝瓜汤的做法中丝瓜汁多营养丰富,要现切现做以免营养流失。荷包蛋煎嫩了放凉会的腥味,所以要事先煎一下姜片;丝瓜切开容易变黑,要用淡盐水浸泡,且有腥味尽量烫一下,这样味道会更加鲜美。

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