茭白烧豆腐

茭白烧豆腐这道菜不仅是一道好吃又易被消化吸收的保健养生菜，还是一道具有驱寒暖身作用的冬季佳肴。按照以下做法教程做出的茭白烧豆腐不仅热乎乎的，看着就感觉温暖，还可以同时满足人们对营养、美味、菜色三大方面的要求。

特别是那软软嫩嫩的豆腐，松脆爽口的茭白，配上酸爽开胃的番茄汁和香香的米饭，让人越吃越爱。

茭白烧豆腐的做法教程：

1、准备好各种原料。

2、葱和生姜切碎，青红椒切片，西红柿去皮切小丁备用。

3、茭白削皮切方块，豆腐也切成同等大小的块状。

4、炒锅放适量油，煸葱花和姜末。

5、出香味后下入青红椒片炒香。

6、下入西红柿丁炒出红汁。

7、下入茭白和豆腐块翻炒均匀，然后分别加适量的，水量以没过菜为宜，中小火烧。

8、等锅中水量明显减少时加入适量食盐，翻炒均匀。

9、继续烧至汤汁浓稠即可关火出锅。

成品图：

茭白烧豆腐的做法小技巧：

1、没有西红柿的话，可以用番茄酱代替。

2、如果西红柿的味道不浓郁，也可以适当的添加些番茄酱增味。

3、豆腐最好是用不易碎的老豆腐。

4、这里是把茭白豆腐同炒，再焖熟。如果想茭白的口感韧一些，可以先炒下茭白后下豆腐。

茭白烧豆腐中的茭白营养价值丰富被人们称作“水中参”。而且茭白的质地鲜嫩，具有祛热除湿、生津止渴、利尿通利的功效，被视为蔬菜中的佳品。最关键的是它还有补虚健体以及美容减肥的作用。

把一道热腾腾带着鲜味儿汤汁的茭白烧豆腐端上桌，这样的一盘家常菜吃起来热乎乎的，营养又养生，可以让你的冬天一下子温暖和美好起来。