上汤芦笋皮蛋
2023-11-08主料:虾仁 、 韭黄
配料:红椒 50g、盐 1/2茶匙、白糖 1/4茶匙、料酒 1/2茶、食用油 适量、白胡椒粉 1/4茶匙
作者:精美美食
更新:2024-09-28
难度:初级入门
类型:热菜
每个人的口味都是不同的,但是这道菜可以说是有大部分人只要是吃过的没有差评的,虾仁之所以选用韭黄做搭配食材,就是利用了韭黄的鲜,吃起来脆爽的口感,以及健康,这是一道非常素雅的菜肴,不需要太多的油的加入,非常的适合老人和孩子们食用,制作这道菜我用的是自己家培养的韭黄,食材更加的健康,卫生有保证哟!
1.虾仁洗净吸干水分,用白胡椒粉和料酒拌匀;
2.韭黄洗净切小段,红椒去蒂去籽切丝;
3.烧热炒锅下少许油,下虾仁用中小火煎至变色盛出;
4.锅中再下适量油,将韭黄和红椒倒入炒锅;
5.大火翻炒韭黄和红椒至变软8成熟,将虾仁倒回炒锅;
6.翻炒至食材全部熟透,适量盐、白糖调味即可。
成品图
1.韭黄易熟,翻炒要快;
2.翻炒韭黄和红椒的时候如太干,可适当溜点开水。
补肾温阳,韭黄性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
益肝健胃,韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
行气理血,韭黄的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
润肠通便,韭黄含有大量维生素和粗纤维,可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来,随大便排出体外,有"洗肠草"之称,治疗便秘,预防肠癌。