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豆沙锅饼

豆沙锅饼

主料:面粉(中筋、低筋都可以)100克、鸡蛋1个、盐1/4小勺、牛奶150克左右、玉米油1勺

配料:豆沙馅适量

为您推荐:豆沙大全

作者:精美美食

更新:2023-11-10

难度:初级入门

类型:主食

关键词:豆沙锅饼,豆沙锅饼的做法
『豆沙锅饼』介绍

锅饼是江浙饭馆中常见的家常面点,做法简单,味道超级好吃,锅饼的饼皮感觉很像西式薄饼,只是包入了豆沙馅,就是浓浓的中式味道了。

饼皮面糊虽然没有加入泡打粉或者小苏打,口感却呈现出鸡蛋牛奶柔软滑嫩的风味。包好馅料之后再用半煎炸的方式煎成金黄香酥的锅饼,味道大大加分喔。爱吃红豆的我自然非常喜欢,比西式的薄饼更加对自己的胃口。

饼皮用料:面粉(中筋、低筋都可以)100克、鸡蛋1个、盐1/4小勺、牛奶150克左右、玉米油1勺

馅料:豆沙馅适量

豆沙锅饼的做法:

1、 面粉、盐和鸡蛋搅拌均匀,分次加入牛奶拌成没有颗粒的面糊,最后加一点玉米油拌匀。

2、 平底锅烧热,锅底扫一点点油,把面糊分次倒入,晃动锅子使面糊摊匀,一面凝固后快速翻面,煎成一张薄饼后取出(不用煎到两面金黄色)。

3、 在煎熟的饼皮中央铺上豆沙馅(压平),一边折起,左右两边包起折成长方形,封口用面糊封好。

4、 平底锅内放3大勺油烧热,把包好的豆沙饼放入,半煎炸至两面金黄即可盛出,然后切成长方块享用。

成品图:

豆沙锅饼制作技巧:

1、面糊要彻底拌匀,不可以有颗粒,以免饼皮不平整

2、做饼皮的时候火力不要太大,否则下入面糊还来不及摊匀就凝固了,饼皮不用煎至金黄,因为后面还要再煎炸,否则颜色会太深。

3、豆沙馅可以用枣泥或其它自己喜欢的馅料替换,做成咸馅的也很不错

阴雨绵绵的下午,厨房里飘出的阵阵香气,抚慰着莫名低沉的情绪,吃甜点总是让人有好心情。

『豆沙』相关问答

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